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苦荞麦被称为“净肠草”，李时珍在本草纲目中称苦荞麦能够“降气宽肠，磨积滞”，人的肠道空间很大，成年人体内可容纳3-20公斤的垃圾，肠道是吸收营养的场所，也是人体处理、存放和排放垃圾的地方，如果肠道不及时把垃圾送出去体外，肠道中的有害物质就会成倍增长。荞麦中膳食纤维的含量达1.6%，是精米白面的6-8倍，经常吃荞麦可以，清除体内的垃圾毒素，让肠道更干净。 苦荞麦富含硒元素，它可以吸附肠道内的中有毒重金属，现在种植的土壤中重金属的含量逐渐升高，多吃苦荞麦，荞麦里的硒可以与肠道中的重金属铅、汞、镉形成一种新的化合物，并将它们排出体外，降低重金属对人体的毒副作用。 荞麦不仅可以清肠排毒，还有利于促进动脉血管的健康，荞麦含有一种特殊的营养成分叫芦丁，它可以维持动脉血管壁弹性，防止血管中血液的凝集，长期食用苦荞麦，可以降血压，降血脂，荞麦中含有微量元素铬，能激活胰岛素的活性，帮助降血糖，三高人群长期使用糖荞麦有很好的保健效果。 苦荞麦作为一种天然的谷物，可以作为主食来吃，常见的吃法有：苦荞五谷杂粮粥、荞麦面条、荞麦饺子、荞麦馒头、荞麦面包等等，常吃苦荞食品，可以排出肠内的垃圾，一身轻松，肠道干净，人才更健康更漂亮。但再好的食物也不宜过量，每天的食用量不超过250克为宜。 |
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苦荞麦，最早是我国北部游牧民族的粮食，唐朝时，经朝鲜传入日本，日本上层社会很快爱上了这种来自大唐的食物，几百年过去了，各种荞麦食品在日本十分流行，仅荞麦面条吃法竟然多达百余种，苦荞被当做养生食品备受推崇。
