草本中药︱鱼腥草

　　鱼腥草是常用的一味中药，它同时也一道药食同源的药材，跟着小编来了解鱼腥草吧。

　　鱼腥草，又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种略带鱼腥味的草本植物。

　　盛产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。据《名医别录》中记载，唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草”。

　　鱼腥草味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。

　　主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。

　　鱼腥草虽小，但功能却不少，它还具有以下作用：　

1、抑制流感：

　　鱼腥草全株均可入药，对流感病毒、肺炎菌有明显的抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用，外用可治疗疥癣、湿疹、痔疮等症。

2、乌发：

　　鱼腥草可促进头发生长，白发变黑，且有滋补强身之效。

3、抵制细菌：

　　鱼腥草中含于腥草素等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。

4、增强免疫力：

　　鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。鱼腥草所含大量钾盐有利尿作用。

5、改善毛细血管脆性：

　　鱼腥草能改善毛细血管脆性、抑制浆液分泌、促进组织冉生，有助于镇痛、止血、止咳，作为药物主治肺炎、百日咳、气管炎、乳腺炎、中耳炎等症，具有很高的药用价值。

【推荐食谱】

1

鱼腥草茶

  【原料】：适量晒干鱼腥草

  【做法】： 沸水冲泡

   功效：预防慢性咽喉炎、气管炎甚至肺癌。

   鱼腥草具有较好的消炎作用，泡水喝能减轻抽烟对烟民的伤害，所以烟民可多喝鱼腥草茶。

2

凉拌鱼腥草

　　【原料】：

　　1．主料：鱼腥草250 克。

　　2．调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

　　【制法】：

　　将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。

　  鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。

　　【提示】：鱼腥草性寒不宜多食。

3

鱼腥草炒鸡蛋

　　【原料】：

　　1．主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。

　　2．调料：精盐、味精、葱花、素油。

　　【制法】：

　　1．将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　2．锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

　　此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

来源：广州神农草堂