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如何贮存蜂蜜
发布日期：2013-06-24 来源：中国菜园网 作者：谢端 核心提示：蜂蜜是在我们的生活中可以说是一种较为常见的食物，尤其是一些爱美的女性，对其更是喜爱有佳。蜂蜜有很多的食疗功效，如：美容护肤、保护心血管、促进消化、消炎杀菌、促进组织再生等等诸多的营养功效。但是，买回来的蜂蜜一次用不完我们该如何对其进行贮存呢？
蜂蜜是在我们的生活中可以说是一种较为常见的食物，尤其是一些爱美的女性，对其更是喜爱有佳。蜂蜜有很多的食疗功效，如：美容护肤、保护心血管、促进消化、消炎杀菌、促进组织再生等等诸多的营养功效。但是，买回来的蜂蜜一次用不完我们该如何对其进行贮存呢？今天中国菜园网就来跟您聊一聊。
在买回来的成品蜂蜜的包装上我们可以看到，其贮存建议为，存放在低温避光处。而对于存放食物而言，很多人都喜欢将未食用完的食物存放在冰箱里。那么，蜂蜜可不可以存放在冰箱里呢？ 温度过低会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖，而如果冰箱里的温度不低于0℃的话，我们是可以将蜂蜜置于冰箱中进行贮存的。但是实际上，我们只要将其保存在常温的阴凉干燥避光处即可。 之所以要避光保存，是因为，蜂蜜中含有见光分解的物质，如：维生素及多种酶。 对于蜂蜜的存放我们还要不得不说的是，蜂蜜为弱酸性，因此，存贮时，应使用玻璃或是陶瓷器皿，而像铁、铅等金属器皿则不宜存放。而使用塑料瓶存放的话，时间也不宜太久。
在存放的过程中还要注意其密封性，以免发生串味、变质等。一般情况下蜂蜜的保质期为18个月，但在食用时，尽量食用新鲜的蜂蜜，这种蜂蜜无论是味道还是营养都较好一些。
最后，中国菜园网还要提醒您，存放在冰箱中的结晶的蜂蜜，是可以食用的，其营养价值其实没有太大的变化，只是其口感上可能会略差一些。
吃蜂蜜巧治胃病 持三点立竿见影
来源: 中华养生
导读: 蜂蜜很多人都知道，是一种很补的饮食，特别是野生的蜂蜜，好补。但是很少人知道蜂蜜该怎么吃才最有效果。下面来看看怎么吃蜂蜜才能更有效的治疗胃病。每天早晚冲一杯温蜂蜜水，是最……
蜂蜜很多人都知道，是一种很补的饮食，特别是野生的蜂蜜，好补。但是很少人知道蜂蜜该怎么吃才最有效果。下面来看看怎么吃蜂蜜才能更有效的治疗胃病。 吃蜂蜜巧治胃病 持三点立竿见影 每天早晚冲一杯温蜂蜜水，是最平常的吃法，既可润肠通便，又可预防感冒，还可以清除体内毒素。为保证营养素及其成分不被破坏，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。盛夏季节，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。 蜂蜜的吃法还有很多，可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类、清汤、豆浆等，任何类型的早餐搭配食用。其中，较常见的是在切片面包上先抹黄油，再涂上蜂蜜；或将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入搅拌器中搅拌成汁食用；欧洲人喜欢在茶中加蜂蜜和柠檬。值得注意的是，蜂蜜尽量不和容易致泻和性凉或寒的食品同时食用，如豆腐、韭菜等，否则容易引起腹泻。凡痰湿较盛、脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。 蜂蜜食用时间有讲究，宜在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。胃肠道疾病者，则应根据病情确定食用时间。胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用凉蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。 蜂蜜在治疗胃病中有立竿见影的效果，但病情不同服用蜂蜜的时间又有所区别。 什么是原蜜 没有任何加工的纯天然蜂蜜是有浓度区别的 蜂蜜中的水分是植物开花时分泌的，蜜蜂采集后通告其自身的酿制来降低蜂蜜中所含的水分。天然蜂蜜的浓度是34-43度，一般浓度越高，常温密封库存的时间越长。
天然蜂蜜的浓度是在常温20度测定的
天然蜂蜜稠度随温度的增高而变稀，温度的下降而变稀。同样浓度的蜂蜜在夏天看上去很稀，而冬天就很稠。
蜂蜜的稠和稀只能说明蜂蜜中的含水量的多或少，不能判断蜂蜜的好和坏。
食用天然蜂蜜的浓度一般在40度以上较好。
2.没有任何加工的天然纯蜂蜜在常温下库存时间长后打开一般有股轻微酒味，但不是已经变质。
许多人把存放时间有点长的纯天然蜂蜜瓶打开就闻到一股酒味，头都大了，这蜂蜜是不是发酵了！坏了啊！还能喝吗？
在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤；蜂箱中的巢脾；空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！
如果是40度以上的高度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！
本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都市人流行“喝少量的酒，饮醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法！市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。但高温对蜂蜜的营养成分的破坏是巨大的！
判断天然蜂蜜是否变坏了不能吃了，打开蜂蜜瓶可以闻到非常浓的酒精味和很强的刺鼻气味，如果出现这样的现象就说明蜂蜜不能吃了！
3 天然蜂蜜在搅动后其表面一般有层泡沫
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡!从而影响蜂蜜的商品性!
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！ 所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了!
这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性!
收购商在收购时装蜜量以容器的80%为主!以免蜂蜜在运输过程中由于晃动时渗溢出来!
蜂蜜的膨胀性--这也是在导致市场上很难见到天然没有任何加工蜂蜜的一个原因
这与蜂蜜的发酵有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味!
冬天也挺简单的:把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有如下的泡泡，浓度越高的蜂蜜，泡泡越细小
4 结晶
结晶是蜂蜜最重要特点！
蜂蜜品种中99.9%的蜂蜜都结晶。
即使蜂蜜中最不容易结晶的洋槐蜂蜜，如果长期处于平均温度13-14度左右的温度，也会结晶。洋槐蜂蜜结晶比较白！很好吃的！
一般来说结晶蜂蜜是纯蜂蜜,其营养价值与水溶液蜂蜜一样。
引起蜂蜜的结晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！大多数的蜂蜜都是葡萄糖的过饱和溶液，只要温度降低到一定的时候，蜂蜜就会出现结晶。 外界平均温度为20度时有的就蜂蜜开始结晶，13-14度是蜂蜜最容易结晶的温度，温度越低，结晶速度越快！但当外界温度高于20度时，结晶的蜂蜜又会慢慢溶化恢复到液体状态！
蜂蜜品种不同，其结晶的情况也是不同的！蜂蜜的结晶有粗.有细；有软.有硬！纯正的真蜂蜜结晶上下一致,入口即化，阻力极小。
怀疑是否买到真蜂蜜可以取少许结晶的蜂蜜放在杯子中然后放在20-30度的温水中，真蜂蜜会很快融化！
一般来说结晶蜂蜜是纯蜂蜜，其营养价值与水溶液蜂蜜一样。结晶的蜂蜜手感细，用手一捻就化，而掺白糖的假蜜手感粗，用手难以捻化。
当然了浓缩蜂蜜如果在加工时不打破葡萄糖核，也会结晶的！ 结晶断真假，虽不是判断蜂蜜真假的最好方法，倒是防止买假蜜的最省心方法
5.天然蜂蜜时间放置长后颜色会逐渐变深的
蜂蜜的颜色主要取决于蜂蜜中所含的色素的种类和含量，此外还与矿物质含量有关，矿物质含量越高，其颜色越深。
长期贮存的蜂蜜颜色会逐渐加深，但其营养不变。真正敢承诺假一赔万，不好吃包退。。没有花香包退！好蜂蜜是可以回头喝的，因为喜欢
在蜂蜜的加工中，过度的加热也会使颜色加深 纯天然蜂蜜当然还是颐蜂堂良心蜂蜜！！。
蜜制品有哪些 蜂蜜食用的禁忌介绍
蜂蜜单独服用可以起到强壮身体、养护容颜的作用，在工商业比较发达的今天，将之加工成保健品上市出售，人们消费起来更为方便。wed114为大家介绍蜜制品有哪些，并提供蜂蜜食用的禁忌，这些都是不可或缺的生活常识哦! 蜜制品有哪些 蜂蜜食用的禁忌介绍
当今市场上，蜂蜜制品比较多，复大健康食品厂家列举，较为知名的蜂蜜食品有蜂蜜麻糖、蜂蜜月饼、蜂蜜坚果、蜂蜜面包、蜂蜜果脯、蜜饯银互等;市场俏销的蜂蜜饮料有蜂蜜酒、蜂蜜汽酒、蜂蜜发酵饮料、蜂蜜健康饮料、蜂蜜果汁、蜂蜜酸奶、蜂蜜醋、蜂蜜冰淇淋、蜂蜜冲剂、蜂蜜粉、固体蜂蜜、晶体蜂蜜、银杏保健蜜、山楼保健蜜、首乌蜜、蜂蜜速溶茶等。
1、蜂蜜和韭菜不能一起吃，韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。 2、蜂蜜不能和葱一起吃，蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻;
3、蜂蜜不能和豆腐一起吃，豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
4、蜂蜜不能和莴苣一起吃，二者同食不利肠胃，易致腹泻。 5、蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。
6、蜂蜜和豆浆不宜一起冲吃 ，豆浆蛋白质比牛奶还高，而蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，还含有少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。
女人经期喝蜂蜜有什么好处 【导读】其实对于蜂蜜有很多的营养物质，经常的喝有利于身体健康，但是女人在经期的时候能不能喝蜂蜜呢，有的人说经期时候喝蜂蜜肯定挺好的，而且能够养神，让身体得到更好的补充，所以一旦精力下降了之后，就应该及时的补充体力，特别是女人经期是一个很重要的时期，在这样的一个特殊时期里，应该多补充蜂蜜，这样就可以减缓经期的一些副作用，那么喝蜂蜜有没有什么益处呢?
它还含有丰富的矿物质，如：有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素，此外还含有氨基酸、酶和有机酸等。可以促进消化 ，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。
经期可以喝蜂蜜吗?其实女性可以在行经期间，每晚睡前喝1杯加蜂蜜的热牛奶有助缓解经期症状。其理由为牛奶中丰富的钾与蜂蜜中丰富的镁，可缓和情绪，并具有减轻腹痛、防止感染、减少经血量等作用。
经期可以喝蜂蜜吗?蜂蜜还具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能，蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、氨基酸和花粉等营养成分，热量又很低，不仅有利于增加肝脏解毒能力，而且还有健胃、助消化等效果。
以上就是有关女性经期可以喝蜂蜜吗的相关介绍，其实经期应注意保暖，而蜂蜜也是属于热性的，还有避免着凉雨淋受寒冷刺激。不要涉水或下水游泳，以免引起月经失调。
其实多喝蜂蜜有助于身体的保暖，现在的很多人都不知道怎么应用蜂蜜，其实蜂蜜而且能够有助于身体的恢复体力，经期时候的女性朋友都觉得身体有一些不舒服，觉得哪里不对劲，其实有的人就容易出现贫血的情况，所以蜂蜜的及时补充，能够弥补这样的问题，所以关注一些营养物质的摄入，尤其是蜂蜜的及时补充是很重要的事情。
蜂蜜怎么吃最好，几种科学养生蜂蜜吃法 又到入秋，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气主肺，干燥的气候极易伤损肺阴，会使人出现口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状，严重者还会咳中带血。所以秋季养生要防燥。蜂蜜具有润肺止咳、养颜、通便等作用，这个时候吃最合适了。 蜂蜜保健喝法 核桃蜜 积安堂洋槐蜂蜜1000克、核桃仁500克、龙眼肉250克。先将核桃仁、龙眼肉捣碎，与蜂蜜一起置于罐内搅拌。 每次1匙，每日2次服食。常食之可健脑益智，适宜学生与办公脑力劳动者食用。 豆浆蜂蜜饮 豆浆250毫升、蜂蜜50克。豆浆烧开，再将积安堂洋槐花蜂蜜加入，搅匀即成。随时饮服，宜于贫血患者调养、贫血患者。 桃蜜饮 桃花3克研末，积安堂洋槐花蜂蜜10克入杯，冲入沸水，用蜜水冲服桃花末，每日2-3次。宜于肝炎、肝硬化等肝病患者食用。 蜜糖银花露 银花30克、积安堂洋槐花蜂蜜蜂蜜30克。银花加水500毫升，煎汁去渣，冷却后加入蜂蜜调匀，每日饮数次，适宜结核病及流感的预防。 藕汁蜜糖露 鲜藕榨汁150毫升，加入积安堂洋槐花蜂蜜蜂蜜30克，调匀饮服，每日2次，适宜鼻出血者食用。 三汁蜜 鲜藕250克、生梨2只、生萝卜250克，切碎绞汁，加蜂蜜250克，隔水蒸熟。 每日2次，每次2匙，开水化服。适宜干咳痰少且黏稠者食用。 百部蜜 蜂蜜120克、百部250克、水1000毫升，慢火熬成膏，温开水冲服。适宜久咳不愈者食用。 香油蜜 医用级积安堂荆条蜂蜜60克、香油30克。用开水将蜂蜜和香油调和，温服，早晚各1次。适宜大便秘结者食用。 古人对蜂蜜的使用，可以说是用之其极。“大便不通，用蜜煎导法，可谓千古奇方”。研究发现，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，能使胃酸分泌正常，而且能增强肠蠕动，可显著缩短排便时间。 蜂蜜5种吃法抗衰助寿有奇效
导读： 小编认为早晨空腹喝蜂蜜是一种很好的习惯。俗语说“一年之中，秋季最佳;一天之内，晨起为好”。 小编认为早晨空腹喝蜂蜜是一种很好的习惯。俗语说“一年之中，秋季最佳;一天之内，晨起为好”。早晨空腹喝蜂蜜是一种很好的习惯，对身体有好处，可以防止便秘，健康长寿。
蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。那么蜂蜜怎样吃能抗衰老呢？下面就跟随小雅一起去看看：
1、直接食用
很多蜂蜜在高温烹制的过程中会蒸发掉里面的营养。所以大家可以直接食用蜂蜜。可以蘸面包，馒头，当糖果来吃。早餐的时候可以不用每天吃果酱了，可以换成有营养的蜂蜜。
2、冲水食用
大家常用的冲水方法，一般是用温开水冲蜂蜜，很多朋友着急没用耐心，所以总会在水刚开的时候就加入蜂蜜，这样是很破坏里面的营养。应该尽量用温水冲，才不会破坏里面的能量。
3、果汁食用
在平常饮用的果汁，或者奶里面可以适当加入一些蜂蜜。充分的搅匀，这就是很有营养的一般蜂蜜果汁了。水果里面还有蜂蜜的甜蜜，很多朋友会喜欢这种味道。
4、水果搭配
雪梨切成薄片，然后蘸蜂蜜食用。可以滋阴润肺，还有止咳的作用，对身体是很好的。每天吃一个就可以了，不宜过多。
5、搭配蔬菜或者水果沙拉
新鲜蔬菜做成的沙拉，营养成分很高，同时能促进身体的代谢，让肌肤更加白皙透亮。在拌沙拉的时候，可以添加一些蜂蜜，让沙拉的味道更加的甜，更好被身体吸收。蜂蜜的甜味很自然，能增加一些的食欲。
自然成熟蜂蜜和发酵变酸以及浓缩处理过的蜂蜜差别有哪些？ 从外行的角度来讲，很多人99%的从心里认为，自己在蜂场现取，看着买的。蜂蜜品质应该没问题吧？ 如果你是这样认为的，那么我可以告诉你，大错特错了。买蜜，即使是在蜂场，最起码要的看的一点、第一，挑筷子看拉丝。第二，尝其味。第三，闻其味 为何要一看，二尝，三闻呢？这里我要讲到的重点问题来了：因为南方地区特点，在花期时候比较潮湿温热，所以在南方地区采蜜，99.9%的情况下，是很难打到40度以及40度以上的蜂蜜。只有北方地区可以打到高度数的好品质蜂蜜。 然而，大家都知道，蜂蜜只有度数上40度以上才不会变质，自然水分含量在20%以内，不易发酵变酸。 而且还有一点，蜂蜜度数差一度，拉丝状态就会差很多，差别很大。因为水分含量不同。所以从这一点，可以自己判断自己买的蜜度数如何，如果太稀。不建议购买，因为度数达不到，属于行内所说的“生蜜”也就是水蜜。这种蜜吃了对人身体有一定害处。而且不易存放，夏季最多搁1-2个月，其他季节3个月就会变质，也就是大家常说的酒味，发酵变酸变质了。这种蜜成年人吃了倒也没太大影响，老人，小孩，孕妇是不能食用的，因为抵抗力差。会导致腹泻，生病。 那么接下来有人会问了，浓缩处理过的蜜是咋回事？ 这里听我慢慢讲来。在南方地区，由于植被比较单一。一般植物花期只有7天左右，有的植被可以达到10天。所以时间特别紧张。对蜂农而言，是争分夺秒抢收。再加上地区温度和地理缺陷，打不到高度数的蜜，度数达不到40度以上，就必须得人为的去高温加工去除多余的水分，让其达到标准成熟蜜的度数。 但是这种蜜有一种非常大的缺点，因为是人为性质的介入强行去除的水分，仿生学。由于度数低，所以它即使是人为性质的达到了度数，而且拉丝效果也不错。但是它的气味和口感会很逊色，不好吃，没有蜂蜜其采的花本身特有的味道了。所有蜂蜜都会是一样的色泽，一样的味道，统一的就是一个甜味。所以这也是它不好的地方。 好蜜产在好地方，只有蜜源好，蜂蜜品质和产量才会有彻底的保障。为何说北方蜂蜜品质好呢？因为内行都知道，温差越大，地理位置越好，山脉覆盖植被越丰富，人迹罕至的地方。放蜂采到的蜂蜜品质越好。南方地区是先天缺陷导致。北方地区却能打到40度以上甚至41度的成熟蜜，这就是差别！ 为何蜂蜜最好的度数是41度呢？41度左右的蜂蜜，无论粘稠度还是口感，还是花香都到好处。蜂蜜度数不够的时候，其花香味以及入口口感和回味都是非常淡的。纯正的成熟蜜最大的一个特点就是口感好，花种不同，其自身的气味会非常浓郁。 最后给大家分享一个小经验，辨别纯蜂蜜：取一个水杯，倒入蜂蜜酌量，使劲摇晃。蜂蜜沉底，摇晃后飘一层活性酶泡沫，就是纯蜂蜜。如果蜂蜜不纯，是不会沉底，就已经消散的没有了。因为蜂蜜密度比水大，所以比较重。 最后附上一张不同花种蜂蜜色泽外观不同的效果。 |
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