原创 | 图文详细讲解用盖碗法如何泡白茶

        在私底下经常和友人在喝白茶，如果是当我在现场的情况下，就非得要让我泡，美名说：“只有我泡的茶才叫白茶。”他们难道是别人肚子里的蛔虫？说的话虽然我爱听（玩笑），但是我心里可不是这么想的，我的真实想法是，我的朋友都是懒鬼！有我在的时候，我来泡，总的来说基本上会对的起这泡白茶。但我总不会每次泡茶的时候都在现场吧？所以每次总是千叮咛万嘱咐的用拜托的口吻教他们如何出汤，如何坐杯，如何感知白茶的状态。每次都是这样，教了忘，忘了再教。所以，今天就用图文的形式与大家交流用盖碗法泡白茶的步骤，求你们一定要收藏此微信文章，在我没在现场泡茶的情况下，就把此文章当作是我吧。求你们了~

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我们选的是特级白牡丹，即头春白茶。白牡丹为一芽一叶至一芽两叶的白茶，她的形泡开后在水中似一朵盛开的牡丹，所以叫白牡丹。白牡丹不同于白毫银针，虽无白毫银针的等级高，但喝到的层次感更丰富。

第一步：温杯，往杯中倒入烧好的开水，温下杯，唤醒杯子，这样会让茶叶与水结合时更加柔和，并且也会让喝茶的人觉得干净卫生。

温茶，温茶的时间10秒左右就可以了。

第一泡，醒茶：冲泡的时候，可以用100°的开水沿杯壁顺时针冲泡，目的是为了防止烫伤茶叶上的毫毛，毫毛可是富含很多的营养物质哦。有些人说泡白茶用90°或95°的开始最好，我认为这些都是瞎扯淡。

汤色：浅黄偏白  口感：茶汤的醇厚感还没出来   香味：糯香明显  水温：100°  坐杯时间：2秒后即可出汤    白茶味：3分

第二泡：冲泡方法都是沿杯壁冲泡。因为在前面的工作耽误了点时间，所以这泡的温度或许会只有90°-95°了。

汤色：浅黄较透亮   口感：茶汤的醇厚感出来些了，有些鲜爽了    香味：糯香明显  水温：95°   坐杯时间：3-5秒后即可出汤     白茶味5分

第三泡：水快见底了，所以这泡的温度估计也就85°左右了

汤色：浅黄较透亮   口感：茶汤的醇厚感出来些了，有些鲜爽了   香味：糯香明显  水温：85°  坐杯时间：3-5秒后即可出汤    白茶味7分

第四泡：水又重新烧开了，又是100°的水了，而且这泡的滋味是白茶滋味最好的一泡，就相当于我们17、8岁的时候，正是风华正茂的时节。

汤色：杏黄较透亮  口感：醇厚鲜爽   香味：糯香明显  水温：100°  坐杯时间：5秒后即可出汤   白茶味10分

第五泡：这泡和第四泡都是风华正茂时，但却多了一些稳重。

汤色：明黄较透亮  口感：醇厚鲜爽   香味：糯香明显  水温：100°  坐杯时间：5秒后即可出汤   白茶味10分

第六泡：这泡是白茶味过了鼎盛期开始走向平稳的时候，但却是叶型最好看的时候。

汤色：明黄较透亮    口感：醇厚鲜爽    香味：糯香明显    水温：95°   坐杯时间：5-10秒后即可出汤，因为现在白茶物质已经开始慢慢的减弱了，为了保持口感与之前的不会差别太大，从这杯后可以开始适当的增加坐杯时间。     白茶味9分

第七泡：好看！别无他语。

汤色：明黄较透亮  口感：较醇厚鲜爽   香味：糯香明显  水温：90°  坐杯时间：10秒后即可出汤    白茶味8分

开始第三次续水

第八泡：现在开始坐杯时间要增加了，茶味也开始慢慢的没之前那么明显了。

汤色：明黄较透亮  口感：有点涩口了，这是新茶的缘故，陈茶后会表现好的。   香味：糯香明显  水温：85°  坐杯时间：10-15秒后即可出汤     白茶味7分

第九泡：随茶味减淡，可是茶形还是很好看，又续烧了一壶水。

汤色：明黄较透亮  口感：鲜爽不是那么明显了   香味：糯香明显  水温：100°  坐杯时间：30秒  白茶味7分

第十泡：就给大家泡十泡了，这时候的茶味还是不错的，所以白茶泡十几泡是没问题的。

汤色：明黄较透亮  口感：一般   香味：糯香较明显  水温：100°  坐杯时间：30秒  白茶味6分

放一张白茶的汤底图。

泡白茶，用心泡，心手合一，慢慢的茶水的滋味就能入心了，收藏此文章，就可以在泡茶时当我就在你身边泡的吧。