荷塘小炒的做法大全_荷塘小炒的家常做法

荷塘小炒

养生必读

荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目；
藕：止泻、健脾、生肌；
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳；

比较清淡的一道菜，内容丰富，营养全面，好吃。

用料

主料

荷兰豆少许	藕1小节
胡萝卜半根	木耳少许
百合少许

辅料

油适量	盐少许
白糖半茶匙	鸡精半茶匙
姜1小块	蒜2瓣
生粉少许

做法

• 1.

  备好图中食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。

  
• 2.

  胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

  
• 3.

  藕切片。

  
• 4.

  藕片泡入清水中，换2次水。

  
• 5.

  取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。

  
• 6.

  锅里水烧开，放少许盐。

  
• 7.

  倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。

  
• 8.

  捞出过冷水后，控干水。

  
• 9.

  锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。

  
• 10.

  倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。

  
• 11.

  加入白糖、盐、炒匀。

  
• 12.

  加鸡精炒匀。

  
• 13.

  倒入湿淀粉后快速翻炒。

  
• 14.

  盛出装盘，即食。

  

小贴士

有新鲜百合炒更好，沒有百合可以不放的。焯水时间不宜太长了。炒的时间也不用太长了。