火腿冬笋烧鳝鱼

做法

1.黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。

2.切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。

3.热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。

4.然后下黄鳝翻炒。

5.加黄酒去异味，增香；再加点生抽，调味。

7.最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟。

美食小提示

火腿较咸，盐一般是不要放的。