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又到了一年一度的草莓季啦！亲们快快行动起来，任性吃草莓吧！ 地衣今天给大家分享的是大果粒草莓酱的做法，超级简单！ 第一步： 准备原材料 草莓 500克 糖（白砂糖，绵白糖，冰糖）都可以：150克-200克 水，要求没过食材 第二步 腌制草莓 草莓洗干净，去蒂切块
注意，冰糖是不可以用来腌制草莓的。如果用冰糖，最好料理机打碎再腌制。 第三步：熬制草莓酱 一定记住用不锈钢的锅或者搪瓷锅，不粘锅，不要用铁锅。搅拌工具尽量用木铲。草莓经过糖的腌制已经出了很多草莓汁，这时候需要加少量的水，没过食材就可以 大火烧开后，转中小火，不停搅拌，撇去浮沫。 第四步：草莓酱浓稠度辨别 那么，如何鉴别草莓酱熬好了？（看照片有点像滴血认亲,哈哈！） 把草莓酱滴到盛水的碗里，不散开，就算熬制成功了 上面这张是三种状态的，两边的是还没熬好的，滴到水里就散开了中间这滴是已经熬好的酱。这画面像不像滴血认亲啊？ 草莓酱熬制好了，等放凉了，装入消过毒的瓶子里，取食用无油无水干净的勺子就一点问题没有。密封冰箱保存至少半年，其实保存一年也是可以的。就怕没到那时候，早就被吃光了。 关于瓶子消毒，直接沸水煮开玻璃瓶，五分钟以上就可以了，一定记住控干水分再装草莓酱。 熬制大果粒的草莓酱，时间要长一些，一定要有耐心，不停搅拌。当然如果想要快速，也有办法，就是把草莓洗净去蒂，料理机打碎，直接加糖熬制。省略了腌制出糖浆的过程，而且熬制的时间要比没打碎的时间缩短一半以上。这样熬出来的草莓酱没有大果肉，但是一样美味好吃。 下面这张图就是两种果酱的对比，其实都不错的。
草莓季到了，大家快点行动起来，任性吃草莓吧！ |
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