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《后汉书》载“汉永元十五年，旧南海献龙眼、荔枝，奔腾阻险，死者继路”。唐羌怜役夫之苦，遂上书罢贡，诏从。
今食所谓“贡品”，自不用兵火相催。今王飞师傅烹乌鸡，集荔枝、龙眼、与湘莲，皆为贡物，又配枸杞与鸡心红枣，合作“五圆”，有乌凤破颜之妙。
湘莲特产于湖南湘潭，入锅，以清水煮，3分钟后沥出，益气滋补；以同法煮鹌鹑蛋，水沸，熟成，则取起。随后，分将干枸杞、鸡心红枣、干淮山与党参，入水浸软则沥出，柔软清鲜。
荔枝龙眼皆已晒干作脯，一一去壳，食之尤妙。熟成的鹌鹑蛋亦去壳，淮山与党参切丁，瘦肉亦成丁，再将乌鸡去甲、斩尾、掏净腹脏，简备姜片与葱结，余葱碎斩以备。
蒸前，须将乌鸡焯水，水中添入姜片与葱结，微入花雕酒少许，略染酒香，初熟即起。随后，取备好的瘦肉、党参与淮山，入盐与花雕酒，调和拌和，酿入鸡肚。再将整鸡入碗，使清水漫过，添龙眼、荔枝，加鸡心红枣与湘莲，入盐，添几颗冰糖润燥，施花雕酒。 摆入葱结与姜片，以膜封口，大火上笼，待水沸烟起，再改文火慢蒸，1小时后，乌鸡熟成香透，遂弃去葱姜残身，下入鹌鹑蛋，盒盖再蒸5分钟，末点青红，合胡椒粉拌匀，功时既到，肉美汤甜。
何须争新买宠？尽一番心力，美人亦破颜。 ----------------------------------------------- |
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