|
小企熊子 @ 专栏“我不是女酒鬼” 日本酒重度迷恋者，现居岛国 说到岛国的酒文化，就不得不提居酒屋。我爱居酒屋的理由太多。除了可以放肆喝酒之外，那刚坐下时递上来的温度适宜的小手巾（冬天热腾腾，夏天凉冰冰），热闹随性的氛围都很让人欢喜。现如今，在日本以外的地方也不时可以看到居酒屋的身影，但总感觉少了些原汁原味，难称之为正宗。真正的日式居酒屋究竟是一种怎样的地方呢？ 居酒屋是个啥？居酒屋（いざかや izakaya）在中文里常被翻译成“小酒馆”。话虽不错，但终归是少了些味道。
相传在日本江户时代，在酒屋买酒的客人不想回家后一人独酌，不想在孤单寂寞中暗自神伤，便会在酒屋就地喝酒。这种行为在日语中叫做“居続けて飲む”，也就是“居酒”。这样做的人多了之后，酒屋，也就是卖酒的地方，开始提供一些简单的菜肴作为下酒菜。发展到后来，就演变成了今天的居酒屋。
这来源说的直白了一些，但故事是这么个故事。所以简单来说，居酒屋是喝酒的地方，酒为主，菜为辅。虽说会比酒吧提供更多样的食物，但多是下酒菜，菜品自然比不过真正的餐厅。
上世纪50年代，居酒屋非常受白领阶层的欢迎。无论是和公司同事小酌还是招待客户应酬，居酒屋都是大家的不二选择。后来日本经济进入泡沫阶段，人们收入减少，工作压力增加，居酒屋便成了大家缓解压力，发牢骚叹社会的地方。 其实提起居酒屋，很容易联想到浑身酒气的日本中年大叔，在烟雾缭绕的狭小空间中觥筹交错，高谈阔论的场景。发展到如今，居酒屋也算是跟上了时代的脚步。
为了吸引更多不同的客人，很多现代居酒屋的装潢都很干净舒适，或古风，或现代，新颖独特的也比比皆是。料理也从单纯的日式下酒菜扩展到了西洋料理，提供红酒香槟的地方更是不在少数。这样一来，自然是成功的吸引了更多女性顾客的目光，而拖家带口在居酒屋享受的家庭也并不少见。对外国客人而言，日式居酒屋是一个很容易感受到日式服务和日本酒文化的地方，和高级料理店相比，是一种截然不同的体验，自然也是非常有人气。
居酒屋说白了，是大众喝酒的地方。虽说近期有很多店家打出高级居酒屋的招牌，但总体来说价格上还是非常的亲民，是岛国人民生活中很普遍但不可缺的存在。公司的前辈带着后辈在这里交流经验，联络感情。大家族在这里办庆祝会或者是送别会。甚至单身人士们的相亲派对都可以在这里举行。只有你想不到的，没有居酒屋办不来的。 居酒屋有些什么讲究？像居酒屋这般不拘小节的地方，也终究是有些讲究的。为了不闹笑话，还是说说为好。 1. 很多我自己去过的居酒屋，都有一个让人略微尴尬的规定——要脱鞋。 这就注定在去之前，你要先检查一下袜子有没有破洞，或者有没有异味，更有讲究的女生，在去居酒屋之前一定要穿上一双可爱值得被夸的袜子。忽然间我觉得我明白了为什么岛国的袜子店总是很火。袜子的颜值不重要，至少要干净才不会让同行的人感到窘迫。 2. 在日本去居酒屋，一定要知道“お通し（Otoshi）”的意思。 一般在点完饮品之后，服务生会端来一碟小菜，这碟小菜在菜单中并不会出现，却值300-400日元，大概人民币20元左右。无论你之后点些什么菜，这碟お通し的钱还是要交的，这算是日本居酒屋界一条不成文的规定。
虽说有些强制消费的意思，但是在我看来，在大家犹豫点什么菜的时候，有这么一个小菜给大家磨磨牙，也是很人性化的做法。再说，从这一碟菜的质量上，你便能大概猜出这家居酒屋的优劣。不过这种做法在日本很受诟病，现在可以拒绝お通し的居酒屋也很多，最重要的是，不要在结账的时候起冲突。 3. 前面说过，居酒屋无论怎么说都还是喝酒的地方。为了让大家尽兴，许多店家都会提供“飲み放題(Nomihodai)”, 就是花一定的钱在一定的时间内可以随便喝的意思。 值得一提的是，飲み放題一般都有自己的酒单，超过的便不在这随便喝的范围内了。再者，服务生会在时间快要结束的时候来提醒你，一直赖着不走就太任性啦！当然，你可以在时间到的时候再加钱延长，但日本人的话，都会结束一家之后再找下一家，一晚喝过两三家后再吃一碗热腾腾的拉面，就算圆满了。 说了这么多关于居酒屋的大大小小，不推荐几个我喜欢的居酒屋岂不是显得不够贴心。就说说在东京我觉得很有意思的居酒屋。 1. 京町恋しぐれ(Kyomachioishigure) 新宿 在车水马龙灯红酒绿的新宿车站中央东口，一栋并不显眼的大楼6层。藏着这样一间古风古色的居酒屋。内部装潢便是你想象中的京都传统风情，有小桥，有流水，有灯笼，有竹林，仿佛一瞬间便进入了另一个世界。如果有机会，要预约靠水的座位，氛围绝佳。值得注意的是，这家居酒屋有纯日式坐席，不习惯跪坐的人要避免预约这样的座位。 电话：＋81 50 5869 7459 地址：東京都新宿区新宿３?２７?１０ 武蔵野ビル６F 2.アルカトラズE.R. (AlcatrazE.R.)
位于涩谷的这家居酒屋以监狱医院为其卖点。咳咳，高中生以下禁止入内；18岁以下的客人晚十点后禁止入内。一个个的包间都做成了监狱的模样，女服务生扮护士，男服务生扮医生，就连菜单都有意想不到的惊喜。喜欢不走寻常路的人，这家居酒屋会满足你的好奇心。 电话：＋81 3 3770 7100 地址：東京都渋谷区道玄坂２?１３?５ハーベストビルディング２F 3.６年4组 涩谷第一第二分校
同在涩谷，这家居酒屋就显得怀旧许多。对于毕了业的人来说，小学的学校配餐是一个让人又爱又恨的地方。在这样一家居酒屋，坐在日本小学的课桌椅上，仿佛又回到了那无忧无虑的时光。教室，活动室，校长室都变成了喝酒吃饭的地方。菜单上是典型的日本小学的食堂配餐，简单却会勾起很多日本人的回忆。还有用牛奶瓶或者化学试管提供的饮品。这一切的一切，足以让人做一场年少轻狂的梦。 电话：＋81 3 3496 6040 地址： 東京都渋谷区宇田川町３２?１２ アソルティ４F＆５F 4. ニンジャ アカサカ（Ninja Akasaka）
喜欢日本忍者的大人小孩，请不要错过这家居酒屋。整家店以忍者为主线，店内装饰，料理，服务生都充满了忍者的味道。店家提供了不同价格的course，据说价格越高，获得的惊喜越多。这家店在外国客人中人气很高，请务必提前预定。为了圆一次认证梦，也算值了吧。 电话：＋81 3 5157 3936 地址：東京都千代田区永田町２?１４?３ 東急プラザ赤坂１F 在日本住了这些年，总觉得岛国人民礼貌有加，真情尚浅。都说酒后吐真言，居酒屋的存在，多多少少的暴露的日本人的内心。把酒言欢嘛，不在量，在情。 版权声明： |
|
|
