【生活厨房】今日美食之酸酸甜甜糖醋排骨

 

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糖醋排骨

今天为大家带来的第一道美食是酸甜适中，不油不腻的糖醋排骨。这是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，肉质鲜嫩，成菜色泽红润油润，也是我们网友推荐的哦~做法如下：

1 排骨切块 青红尖椒切角。

2 起锅做水 排骨块焯水 撇去浮末  加盐料酒 葱 姜  炖制半小时。

3 半小时后  捞出排骨 控掉水分 裹上干淀粉备用。

4 起锅做油  下入排骨煎制 煎好后捞出备用。

5 另起油锅  油中加番茄酱 翻炒至粘稠后加少许水 盐继续熬煮粘稠 下入煎好的排骨和青红尖椒  撒入蒜蓉 翻炒均匀即可出锅。

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鸡蛋肉卷

今天的第二道美食是蛋香浓郁，猪肉软嫩的鸡蛋肉卷。做法如下：

1 鸡蛋液加入盐 淀粉 打散 平底锅均匀抹油 小火将鸡蛋液吊蛋皮 备用。

2  三分肥七分瘦的猪肉馅 加入剩下的蛋液 撒入盐 搅拌均匀上劲。

3 蛋皮外层干爽面放外面  里层涂上水淀粉将搅拌好的猪肉馅厚度均匀的码在蛋皮上 卷起后 用水淀粉封口。

4 坐蒸锅  待上汽后 放入鸡蛋肉卷大火蒸15分钟。

5 15分钟后 拿出鸡蛋卷稍微放凉后切薄片即可。

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口蘑烩鸭血

口蘑味道鲜美、营养丰富，鸭血细腻嫩滑、补血解毒，二者同食可谓既营养又好吃。做法如下：

1.水锅内加入老抽 料酒 盐 白胡椒粉 老抽煮制。

2.锅中加入口蘑 鸡粉继续煮制开锅后 淋入水淀粉搅动。

3.放入鸭血后关火加入香油 醋盛出装盘 最后加入香菜末即可。

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