山下炊烟起

所谓的信徒与雅士总是大谈佛理禅宗，

而真正的佛主却只说山下的炊烟与行人。

   一部舌尖上的中国，将全民的吃货观都提升了一个档次，不得不感慨，美食在民间，民间不简单！

   比如今天我要跟你说的这道菜：大葱炒鸡蛋。看到这个名字客官可能要不屑了，脑海马上脑补出自己蛋黄蛋清使劲调，加盐下锅一大炒的“倩影”，客官勿躁，且听我慢慢讲来，相信老转村山东菜馆这道由真正的美食博士钟利文先生亲授的大葱炒鸡蛋，能刷新你的鸡蛋观。

 

炒菜做法

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章丘大葱 ：洗净斜刀切细备用。

崂山山鸡蛋：将蛋清与蛋黄分开盛放调细备用。

烹 调：油温热了之后，下葱，待烹出香味后开始放鸡蛋，一定要注意先炒蛋黄，后炒蛋清，因为蛋清与蛋黄熟的时间是不一样的，后炒蛋清可以保证蛋清鲜嫩的同时，营养价值也不会流失。

成 菜：蛋黄金黄，蛋清雪白，黄白分离，且不见油

当然啦，道可道非常道， 同样的菜谱不同的人做出来味道都不一样，因为其中对油温、火候等的把握一定是懂得食材的人才能够领悟的，所以啊，简单还真不简单,也就只有真正的美食家，才可以将一道简单的菜做的这么有乾坤；也就只有真正的佛主大师，才可以那么淡然而又充满仁爱的提起山下的炊烟与行人！

老转村

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