【创意凉菜】烧椒拌牛肉

摘要: 这道菜做法讲究，值得注意的是烧好的杭椒一定要用手撕，不能用刀切。

材料：

原料：杭椒100克、用白卤水卤熟的带筋牛肉20克

调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克）、拍蒜10克，清油50克。

制作：

1、把杭椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段。 

2、将卤好的带筋牛肉切成薄片；拍蒜放入清油中浸泡，使其入味。 

3、将杭椒、带筋牛肉片、A料、拍蒜拌匀，上桌即可。