称为“树上蔬菜”这一绿腌一腌：我吃润肤明目，妈吃淡斑变年轻！

小小这一绿很多人都不重视，但是各大超市菜市场都会有它的身影，这一小小物就是香椿被称为“树上蔬菜”，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，营养价值非常高。在医学上也有很高的价值，中医认为，香椿性凉味苦，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。

每年春季清明过后、谷雨前后，香椿嫩芽开始采摘上市，此时的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，可以做成各种各样的菜肴，大受欢迎。只可惜，这个菜时令性太强，谷雨一过便无法食用。于是，把香椿芽腌起来，或冷藏保存，或速冻后冷冻保存，就可以长时间就吃到这春天的美味了。尤其是冷冻保存的香椿芽，甚至可以常年食用！妈妈每年都会买它叠馍，美味又可口。

这一小绿物功效好的妙不可言，好吃不长肉还美容，就把这一招教给大家不妨也试试。

主料

嫩香椿芽 (适量)辅料 盐适量

制作步骤

1.新鲜的香椿芽

2.洗净放阴凉处晾干

3.放到无水无油的盆里加盐

4.轻轻揉搓至叶子发绿

5.装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天

6.腌好的香椿芽拿出装盘，拌面条或是其它的吃法都是很好的

小贴士：腌制的香椿芽最好冷藏个4-5天才好吃。

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