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薏米怎么保存-小米的正确储存方法
几种杂粮的度夏须知
平日常吃的除了米、面外，还有很多杂粮，如薏米、小米、燕麦、黑米等，这些杂粮该如何度过闷热潮湿的夏季呢?
1．薏米
薏米是我们常吃的杂粮之一，它所含的营养物质非常丰富。薏米在夏天非常容易生虫，即使不生虫，在高温的环境下，也会产生哈喇味，对食用产生影响或是不能再食用。因此，夏季保存薏米要注意两个问题：
第一，存储薏米的环境应干燥、通风、凉爽，如果家里有通风凉爽的北阳台，最适合存放薏米。
第二，存储时间别超过半年。袋装薏米打开之后要尽快食用，如果有剩余，最好密封后放入冰箱冷藏。
2．小米
小米营养丰富，不管对于老人还是孩子，都是较佳的杂粮补品。小米茌夏天极易生虫或霉变，通风干燥的地方适合存放小米，如果发现小米粘结，很可能是湿度过高，若不及时处理，会霉变长虫，不能食用，所以要尽快晾晒，但不可放在太阳下曝晒，而是应置于荫蔽处慢慢阴干。
3．燕麦
燕麦对心脑血管的特殊食疗作用，使其迅速进入百姓家，成为餐桌上常吃的一种杂粮。但燕麦的保存也比较讲究，必须低温干燥。因为燕麦是在冬季收获，它喜欢低温的环境，如果想在夏天存储燕麦，最好的办法就是装入密闭的塑料袋放入冰箱冷藏。
4．黑米
黑米之所以受到人们青睐，是因为它含有大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素和胡萝卜素，因此，黑米也被视为养生米。袋装黑米直接放在阴凉通风处即可，如果购买的是散装黑米，那最好放在干净的塑料袋中，吃多少取多少，剩余的密封好袋口并放在阴凉处。
Tips：食用黑米前，要将其洗净后放在水中浸泡一夜。因为黑米的外部包裹着一层坚韧的种皮，不浸泡很难使其熟透。
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