自制柠檬醋萝卜的做法步骤 1.食材全家福(2个柠檬忘拍了) 2.大白萝卜洗净切条。 3.胡萝卜洗净切条。跟白萝卜放一起。 4.接下来腌萝卜。放入2勺盐。 5.为卫生起见,戴上一次性手套搅拌萝卜,尽量使每条萝卜都抹上盐。 6.因为萝卜太多,一个盆搅拌比较吃力,就把萝卜分2个盆进行搅拌。 7.搅拌好后,腌制1小时。 8.腌制好1小时后,萝卜会腌制出很多水分。 9.接下来,沥干萝卜里的水分,用早准备好的凉白开水冲洗萝卜,尽量洗净萝卜表面的盐分。然后再倒入另一个盆沥干萝卜。 10.怎样的萝卜才算腌制好,像图片这样变软就行。 11.接着准备泡菜汁。先给大蒜切小块。 12.柠檬洗净切片去籽。 13.把切好的2个大蒜和2个柠檬、12颗小辣椒、半斤白糖放到玻璃罐。 14.倒入一瓶白醋进行搅拌,让白糖尽量溶化。 15.把萝卜慢慢放到罐里,并不时地搅拌。大概放到一半时再放入半斤白糖搅拌。 16.最后压实萝卜,让汤汁没过萝卜,再密封好盖子。 17.放1-2天就可以享受美味了。到时如果觉得甜可以加点白醋,觉得酸可以放点白糖。 18.来个特写! |
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