2016/03/21 红油鸡丝笋，春季助眠菜！

1、莴笋切丝，用开水快速焯烫捞出。

2、鸡腿肉和腐竹烫熟后切丝备用。

3、在干辣椒面里加入一勺醋，可使辣味温和，锅中倒油烧至起烟，分三次逐步把油倒入辣椒粉中，边倒边搅拌。

4、做好的红油加入葱姜蒜、酱油、白糖调匀，倒入鸡丝笋里即可。