吃货必备的海货挑选手册

吃货必备的海货挑选手册

2016-03-22 星辰大海的征途

说到去海南旅游

很多小伙伴们都纠结于应该带什么土特产

固然海南海货众多

但是要挑选合适的却不那么容易

那么小编就给大家普及一下如何挑选海货

海货好坏的重要原则：

1

海货从哪来

很多时候，海货是野生捕捞，还是私人养殖的，往往能决定这些海货的质量：

野生海货的肉质更为鲜美，口感也较好

私人养殖的海货相对会差一些

2

海货第一道挑选

海货的第一道挑选，需要经验丰富渔婆才能完成。在众多刚刚捕捞上来的新鲜海货中，一眼挑中最好的产品。

3

海货的保鲜

海货的保鲜十分重要，只有及时的处理和保鲜，才能保证海货的新鲜。如果保鲜不及时，往往海货很容易带上腐败产生的细菌。

4

海货的晾晒

先把海鱼去内脏，然后掩埋在海盐堆里，大概十分钟后，将海鱼从盐堆里取出，又是一条一条放在清水桶里来回洗。接着，慢慢地串起来，暴晒于火辣辣的太阳底下。这就是腌制干货的过程，不添加保鲜剂，不添加其他杂物。

只有达成以上几点的海货

才算得上是真正的好品质

但是作为游客

我们并不会清楚眼前市场上这些海货

是否满足这些要求

那么我们还有两个选择

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一、到附近的港口购买

这需要提前了解所在地方是否有港口，以及该港口的开海时间，这些信息可以向当地人了解。

这样买到的海货比较新鲜，适合及时烹饪食用，不适宜储存带走。

二、选择可以信赖的海产品店

一般当地都会有很多海产品店，顾客购买前可以先了解海货的产地，海货的包装处理方式等。

而这样值得信赖的海产品店，在海口骑楼老街就有。

海口骑楼老街42号“白马井渔婆”体验店正在试营业中

“

来自大海的品质美味

这些海货，来自于一位渔婆，也是一位靠海养活了一家人的母亲的精心挑选。

每天黎明破晓前，这位母亲就踮着脚尖，提着竹帽，蹑手蹑脚地走出家门。

她日复一日地站在码头上，望着薄暮中熹微的灯光之，如新婚一别的少女期盼着正归家的夫君，期盼着渔船满载而归……

从众多的海货中，一眼分辨出鱼的品质和新鲜度，这是这位渔婆“修炼”了几十年的真功夫。

马鲛鱼、鲭鱼、鱿鱼.....她总能一眼知晓它们的好坏，或许这就是上天对她辛勤的恩赐。

品质

在白马井，像她一样的渔婆还有很多，她们辛勤往返于码头和市场，把最新鲜的海货送到了每一个人的餐桌上。“学会做人再学会做事，良心做人诚信做事”，这句话一作为座右铭，时刻提醒着这些靠海生活的人们。

如今，这样一家极具信誉保证的，“白马井渔婆”体验店在海口骑楼老街42号试营业当中，不但确保海鱼从打捞上船到店再到餐桌的新鲜度和品质，更节省了在市场辗转的环节，品质得到了更加全面的保证。

↓↓↓ 一个地道的海南人是怎么享受生活的  

逛逛骑楼老街，喝骑楼老街最正宗的老爸茶，逛累了、喝腻了，再到“白马井渔婆”店里里歇脚买货，一举三得，还有帅气的小哥哥送货哟~

不会做海鲜美味不怕，只怕你还没认识“白马井渔婆”店里小哥的高超手艺，你想学会的海鲜美食，他都会哟！

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