食疗小儿常见病—止咳化痰润肺(图文)
小儿咳嗽不止—蒸洋葱水
近日患感冒的人非常多,我自己亦因工作太忙休息不足患上感冒咳,咳嗽是最辛苦的,阵发性呛咳令横膈膜都咳到疼痛,早前有位朋友更因剧烈咳嗽而咳断了肋骨,真是颇吓人的!
昨晚用五味子3钱捣碎,加生姜3片,甘草1钱加水煮20分钟服,整晚都没有咳,但清晨就咳嗽频频,女儿从网上取得一方,叫我蒸一个洋葱吃,今早试试,发觉如果不加水蒸煮只得很少的洋葱汁,于是加了几汤匙水再蒸片刻服用,果然神奇,可以镇得住咳,而且味道清甜可口,对怕苦药的小儿应该容易接受,家有小儿咳嗽不止的不妨试试.
用料是: 洋葱1个.
做法: 洋葱去衣,切片,放入大碗中,隔水蒸30分钟即可供服.
小贴士:
图中我加些4汤匙凉开水,女儿来电提醒：洋葱放入碗后完全不必加水,蒸半小时后只能得出大约1汤匙左右的洋葱汁,这些精华服后才有用,加了水效果大大逊色.看来我要再蒸一个洋葱服用才成!
止咳定喘—白果核桃杏仁猪肺汤 小儿如体质虚弱,感冒后往往会咳嗽一段时间,持续咳嗽会咳到气喘,甚或呕吐,做父母的自然非常忧心,故小儿一上学堂便要教小朋友注意个人卫生,要勤洗手,多饮水,避免受到感染,日常不妨多用一些有助补益肺气,健脾补肾的食疗,以增强抗病能力,减少咳喘.
[白果核桃杏仁猪肺汤]能温润肺肾,止咳定喘.对肺虚咳嗽、久咳不愈、支气管哮喘、慢性支气管炎属肺肾两虚者很适合.
用料是: 白果10粒,核桃肉1两,甜杏仁5钱,无花果3,红枣4粒,猪骨半斤,猪肺半个.
做法: 猪肺灌水,冲洗干净,切块后出水;猪骨出水;白果去壳,去芯;其余材料浸洗;将全部材料放入煲内,用8碗水煮约2小时成4~5碗,即可连汤料同食.
小贴士: 此汤全家老少皆可饮.白果有小毒,用量不宜过大,但过少也将影响其止咳定喘之功效.建议小儿一岁食一粒、两岁食两粒……于此类推.全家饮可用白果15~20粒.白果芯含生物碱较多,煮时必须去芯.
化痰止咳—龙脷叶杏仁苹果汤
天气时时寒时暖,近日不少人患上伤风、感冒,对一些身体素虚,或肺功能向来弱的朋友,伤风、感冒后往往会咳嗽一段时间,尤其是小朋友,又不会吐痰,容易因痰涎影响咳嗽不止.
龙脷叶是化痰止咳的良药,菜市场常有鲜品供应. 用龙脷叶配合南,北杏,蜜枣煲汤饮,对咳嗽痰多人士很有帮助. 如果是小孩子感冒后咳嗽,可以加1-2个苹果同煮,苹果有润肺功效,且可以令汤更加好味容易入口.
用料是: 新鲜龙脷叶1两, 南,北杏1两, 蜜枣3粒, 苹果2个.
做法:龙脷叶洗净; 苹果洗净,去核切块; 将全部材料用6碗水煮约1小时即可供饮.
小贴士: 此汤清甜可口,全家合饮.如作家常汤水,加瘦肉同煮即成.
小儿痰咳—三子粥
小朋友伤风、感冒后咳嗽,由于小儿不懂吐痰,痰涎积聚,容易引致咳嗽不止。所以平时要引导小朋友多饮开水,当患上伤风、感冒时,大量饮水有助将痰排走,否则要帮小儿拍背,然后饮水,减少并发肺炎的机会。
中药苏子、白芥子、莱菔子有降气豁痰,止咳定喘功效,用这三种化痰药来煲粥,对痰多咳嗽者很有帮助,尤其是因吃得西药多令脾胃虚弱,痰壅气滞的小儿更是有益。
用料是: 苏子3钱,白芥子3钱,莱菔子3钱,白米2两。
做法: 三子捣碎,入茶包袋,与白米煮成稀粥,随量服食。
小贴士:
此粥适合痰多咳嗽小儿服食,对咳嗽喘逆,痰多胸闷,食后腹胀的老人家亦很适合。但如果没痰,只有干咳者就不适宜服用。
化痰止咳—川贝末蒸杮饼
小朋友感冒后咳嗽不止,最适合用川贝来作食疗,因为川贝能舒缓气管痉挛.但川贝味苦,小朋友未必肯服用,可以将川贝研成末,纳入杮饼内,隔水蒸熟食用,对痰多咳嗽很有帮助.
鲜杮虽然性寒凉,但加工后的杮饼则寒性消失,对寒底之人食用亦无妨.无论寒咳、热咳都可应用.有清热润肺,止咳之效。
用料是:
川贝末2钱,杮饼2个。
做法:
杮饼去蒂,剖开,将1钱川贝末分别塞入杮饼中,隔水蒸10分钟左右,即可供食,一天分2次服。
小贴士:
杮饼治病,最好用鸡心形的京杮.我觉得用韩国鸡心形的杮饼最为好味.味道清甜可口,蒸熟了都没有涩味,小朋友都会喜欢食用。
小儿痰多—猴头菇淮山芡实百合汤
小朋友一上学堂就容易感染上呼吸道疾病,往往病好了不久又再受感染,又不懂吐痰,造成喉咙经常有痰声.中医认为脾脏机能弱的小儿,消化系统容易发生障碍,消化系统若然虚弱,则易生痰涎.故要袪痰,必须先健脾.
猴头菇,淮山,芡实都是健脾佳品,百合清心润肺止咳,常用这些材料煲汤,对小童食伤脾胃,脾虚泄泻,痰多,虚汗多者很有益处.
用料是: 猴头菇2~3朵,淮山1两,芡实1两,百合1两,红枣6粒.
做法:
将材料浸洗,用6碗水煮2小时成3碗左右即成.饮汤吃汤料.
小贴士:
此汤材料可加米煲成粥,或加瘦肉煮汤,全家可服.对病后体虚,脾胃虚弱,癌症患者都适合.但外感发烧未愈不宜服.
小儿咳喘—海底椰川贝杏仁鳄鱼肉汤
小儿肺气弱,患上感冒后会咳嗽一段时间,甚至喘咳不休,故平时可以煲些有益肺气,具化痰止咳功效的补益汤水作调理,以增加抗病能力.
[海底椰川贝杏仁鳄鱼肉汤]汤味清甜可口,有滋补肺肾,化痰止咳功效.对小儿肺气弱容易咳嗽,哮喘很有帮助.
用料是:
海底椰3钱,川贝母3钱,南北杏1两,急冻鳄鱼肉6两(干品2两)陈皮1块,蜜枣2枚.
做法:
鳄鱼肉洗净,出水;其余材料浸洗;将全部材料放入煲内,用8碗水煮约3小时成4碗即成.
小贴士:
此汤温补,全家可饮.图中的是正宗非洲海底椰,边缘有锯齿状,果肉雪白有果肉纹.
咳喘调理—淮山芡实鳄鱼肉汤 小儿上学后容易感染上呼吸道疾病,病后往往身体孱弱,畏风恶寒,不停咳嗽,医好不久,又再复发,令父母很心烦.亦有些老人吸烟过多,引起肺气肿或咳喘不止,不妨买些鳄鱼肉干(急冻鳄鱼肉亦可),配淮山,芡实,杏仁等煲汤供服,有健脾益气,燥湿化痰,止咳定喘之效.
用料是: 淮山,芡实,南北杏各1两,陈皮1块,红枣6粒,鳄鱼肉干1两.
做法:
将全部材料浸洗,放入煲内,用6碗水煮约2小时成3碗左右即成,饮汤吃汤料.
小贴士:
图中的芡实是老树果,原粒较深色,其补肾能力更佳.此汤味道鲜美可口,全家合饮,对偏寒体质咳喘人士甚为有益,可经常饮用.但外感未清者不宜.
慢性支气管炎—苏子白果杏仁汤 有些小孩子体质偏弱,久咳不愈,痰又多,如早晚咳嗽痰多,痰白清稀属寒痰者,可适量用些白果来作调理,因白果能敛肺定喘,但白果芯有小毒,必须去掉才用.民间食疗[苏子白果杏仁汤]有降气化痰,止咳定喘之效,对慢性支气管炎,支气管哮喘属寒痰的小儿甚为有益.
用料是: 苏子,白果各3钱,南北杏5钱.
做法:
白果去芯;苏子放入茶包袋,将全部材料放入煲内,用5碗水煮成2碗即成,饮汤吃白果.
小贴士:
苏子为紫苏的种子,功能降气消痰,以治咳逆痰喘.更有滑肠功效.此汤对痰壅气逆,咳嗽气喘的成年人都适合.白果可按年龄而增减,一岁一粒,两岁两粒….最多一次吃15粒.
小儿咳喘—核桃百合鹧鸪汤
路经旺角街巿,见有中国鹧鸪出售,55元1只,较平时买的法国种鹧鸪大很多,差不多大一倍有多,售价却是一样,故买了两只,还顺便买了只彩色毛的鳯鸡.
鹧鸪是补肺化痰功效很好,对支气管炎,哮喘,容易咳嗽的患者非常有益,尤其是一些肺气不足,哮喘的患儿,在缓解期可以多煲些鹧鸪汤作调理.
[核桃百合鹧鸪汤]有补益肺肾,止咳定喘之效,适合慢性支气管炎,哮喘患者饮用.
用料是:
核桃肉,百合,南北杏各1两,鹧鸪1只,生姜2片.
做法:
鹧鸪劏洗净,出水;其余材料洗净,用8碗水煮约2小时成4碗即成.饮汤吃汤料.
小贴士:
鹧鸪肉味清甜,其性温,能补虚润肺,止咳平喘,是咳喘病人食疗佳品.
小儿风热咳嗽—红萝卜粥
小儿患伤风,感冒后往往咳嗽不止,令父母担忧不已.尤其是一些年纪太小的幼儿,不肯吃中药材煮的粥或汤,可考虑用红萝卜,白萝卜这类具有化痰止咳功效的食材作调理.
红萝卜配红枣煲汤服,对小儿久咳不愈颇有疗效.如配麦芽糖煲粥服,对风热咳嗽,症见鼻涕黄稠,咳痰不爽,伴咽喉不适者很有帮助.
用料是: 红萝卜1个,白米及麦芽糖适量.
做法: 红萝卜不用去皮,洗净后切碎,加入麦芽糖拌匀,与白米煮成稀粥,随量频服.
小贴士: 此粥同时有健脾化滞功效,小儿脾胃虚弱,厌食,精神欠佳,食欲不振,大便中夹有未消化的食物残渣等,都可常服此粥作调理.
小儿咳嗽—各种証型食疗
每逢天气变化较大,小儿抵御外邪功能较差,容易受外邪侵入而引起咳嗽.咳嗽主要分为风寒咳嗽和风热咳嗽.亦有因痰湿,肝火,肺阴亏耗,肺脾肾虚而引致久咳不愈,此谓内伤咳嗽.一般新咳多为外感,久咳多为内伤.介绍一些不同类型的咳嗽食疗给大家:
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风寒咳嗽—咳嗽频作,喉痒声重,痰白而稀
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1.萝卜汁半碗,生姜汁半茶匙,麦芽糖少许,调匀后炖热服.
2.紫苏3钱,生姜3片,北杏2钱,红糖适量,用4碗水煮成2碗服.
3.橘饼1两,大蒜5钱,切碎用3碗水煮成碗半服.
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风热咳嗽—咳嗽不爽,痰黄黏稠,不易咯出,口渴咽痛.(有些小儿虽然有寒象,但如果咳嗽痰黄,或伴咽痛,都属热咳.)
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1.桑叶,菊花,杏仁各3钱,白糖适量.用4碗水煮成2碗服.
2.川贝3钱,雪梨2个,冰糖适量,2碗水炖服,(2岁以上可用蜜糖.)
3.鲜龙脷叶1两,鲜枇杷叶5钱,杏仁5钱,雪梨2个,瘦肉4两,6碗水煮成3碗服.(感冒后痰多咳嗽,可加罗汉果半个同煮.)
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内伤咳嗽食疗:
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痰湿重—咳嗽痰多,色白而稀,精神疲倦
陈皮3钱,核桃肉1两,生姜3片煲粥服.
肺阴耗伤—干咳,咳声短促,痰中带血,口燥咽干,午后潮热,手足心热,失眠盗汗,形体消瘦,精神疲倦
玄参1钱,麦冬4钱,乌梅2粒,桔梗2钱,甘草1钱,5碗水煮成2碗服.
肺脾俱虚—咳嗽痰多,气短懒言,便烂,易感冒
红萝卜1个切薄片,红枣10粒去核切片,用5碗水煮成2碗服.
肺肾虚弱—形瘦气短,精神疲乏,咳嗽气喘,怕冷,汗出尿频
核桃仁1两,生姜3片,陈皮2块,冰糖少许.5碗水煮成2碗服.
久咳通用:杮饼2个(去蒂),川贝末半汤匙,蒸服.每日分2次吃.
小儿咳嗽—茼蒿陈皮汤
茼蒿是冬季蔬菜,很多人喜欢茼蒿的味道,煲羊腩煲时放一些,茼蒿吸了羊肉的鲜味,更为惹味.
茼蒿有暖胃作用,胃肠有寒气,受不得寒凉蔬菜者,吃茼蒿最为适合.茼蒿属菊科植物,除了作食用外,尚可作药用.因其有和中健胃,化痰止咳之效.小儿痰热咳嗽,感冒后咳,都可用茼蒿滚汤作食疗.
[茼蒿陈皮汤]有化痰止咳之效,对咳嗽痰多,脾胃不和者很有帮助.
用料是: 茼蒿菜半斤,陈皮2钱.
做法: 陈皮浸软,茼蒿洗净;先用3碗水将陈皮煮15分钟,加入茼蒿菜,煮5分钟即可供饮.饮汤吃菜.
小贴士: 此汤能降血压,对高血压患者同样有裨益.
肺热咳嗽—雪梨茅根汤
生果档摆卖的雪梨很便宜,十元一份,大大个,一份有六个之多.雪梨最适合用来煲糖水或煲汤,它甘凉清润,能清胃化痰,对感冒后痰多咳嗽,或过食煎炸辛辣食物引致肺,胃燥热人士最为适合.
[雪梨茅根汤] 功能清热化痰,宣肺止咳.对肺热咳嗽,胃火炽盛出现口臭唇焦,小便短赤人士很有益处.
用料是:
雪梨2个,白茅根1扎,桑叶3钱,红糖适量.
做法:
雪梨洗净,切片去核;白茅根洗净,切段;桑叶浸洗;将全部材料放入煲内,用5碗水煮约1小时成3碗,调入片糖煮溶即可供饮.
小贴士:
小朋友大多数不喜饮苦茶,但此茶药味不重,甘甜好味,应该容易接受.对小儿热病后咳嗽未愈,口气大,小便金黄者亦非常适合.
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