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营养师最了解食物营养和健康，他们都不吃的东西，你还会吃吗？英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，英国营养专家邦德(Helen Bond)提出7种她根本不碰的食物，包含看似健康的泥状果汁「思慕奇」(smoothie)，还有令人爱不释手的白巧克力，都在她的地雷名单中！ 1.思慕奇(smoothie) 西方人喜欢将水果打成泥状，做成类似奶昔的「思慕奇」(smoothie)，都是水果看起来很健康！不过，水果的糖分并不低，一杯思慕奇通常又需要好几颗水果才做得出来，容易在无形中吃进过多的糖分和热量。 另外，比起吃整颗水果，思慕奇的膳食纤维含量比较低，不但营养变少，饱足感也跟着减少。看似健康的泥状果汁，恐怕是导致发胖的地雷。 2.白巧克力 不少研究指出，巧克力的可可成分有益心血管健康。但是，严格来说，白巧克力可能不算是巧克力，因为他的可可含量少之又少，热量往往还更高！巧克力的可可含量高，其中的抗氧化物「类黄酮」才会多；一般来讲，含有70%以上可可含量的黑巧克力，对人体较有好处。 然而，白巧克力的主要成分是可可脂(cocoa butter)，还会添加较多的糖和牛奶，吃起来才特别香浓滑顺。因此，白巧克力的脂肪、糖分、热量恐怕会比其他巧克力还要高。邦德建议，想吃巧克力就要选黑巧克力，而且一次少量摄取，才能吃进健康。 3.白饭、白面包 白米、白面包、麦片包等都是精致食物，原先的米、麦等谷物都经过加工，维生素、矿物质、膳食纤维等营养大量流失，而且升糖指数(GI)也较高，饭后 血糖容易波动，饱足感也较低。建议改吃糙米、全麦面包、燕麦片等，不但营养价值较高，也能摄取到更多纤维而促进肠道健康。另外，血糖稳定对于减重也有帮 助。 4.早餐三明治 三明治有夹蛋就很健康？别忘了还有火腿和培根！这些加工肉品营养不多，而且高钠、高脂肪，甚至有致癌风险，最好不要常吃。而且，一般三明治都用白吐司制作，膳食纤维含量很低，如果只吃一个火腿蛋三明治当早餐，很容易缺乏纤维。 5.罐头汤 一罐现成的汤，倒进锅子加热就能喝，好方便！不过，罐头汤容易含有较高的盐分和糖分，有些可能还含有防腐剂和人工添加物，一定要睁大双眼看清楚。摄 取过多盐分，容易增加心血管疾病风险，如果本身就有高血压，更容易造成血压升高。今年新出版的《美国饮食指南》也建议，控制食盐摄取量，爱护身体健康。 6.爆米花 你以为爆米花就只是玉米吗？其实，爆米花原本没问题，算是低脂肪的点心，但因为很多爆米花都会再添加奶油、糖、盐等成分，让他变得不健康。吃爆米花的时候，应选择天然原味较佳，否则只是吃进更多热量而已。 7.气泡饮料 很多人喝茶、喝咖啡不加糖，或者只喝少糖，却忘记他们还喝了气泡饮料，其中的糖分往往高得吓人！一罐气泡饮料下肚，很可能就喝了35公克的糖分，你却觉得很顺口，没什么特别的感觉。 别忘了果汁(包含现打的新鲜果汁)、思慕奇(smoothie)、运动饮料、提神饮料也容易含有较高的糖分，稍不留意就超标。如果真的想喝有味道的饮料，可以在开水里加一点柠檬汁、莱姆汁，再加一两片薄荷叶，也能给你清新畅快的感受！ |
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