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中国有55个少数民族，各个民族都有独特的茶俗茶礼，今天就让我们走进那些不为人知的茶礼。
土家族擂茶，又名“三生汤”、“打油茶”，是将新鲜茶叶、生姜、生米仁混合、研碎，加水烹煮而成。 主要配料有炒熟的花生、芝麻、米花、食盐、胡椒粉等。土家人几乎每天喝擂茶，它既解渴又充饥，故还称 “干劲汤”。如果待客，还要加几碟点心。
佤族至今保留着喝苦茶的古老习俗。冲泡苦茶时，先要用茶壶把水煮开，把装有茶叶的薄铁板放到烧水的火塘边烘烤，等到茶叶变黄时，把茶叶倒入开水壶中，沸腾3-5分钟后，茶汤即可饮用。 苗族人喜欢在茶汤中放入煮后晾干的玉米、黄豆、花生米、团散（薄米饼）、豆腐干丁、粉条等食物，，称之“八宝油茶”。制作时，先要把以上食物分别用油炸好装入碗内，等茶汤煮好后食用。苗族人在用“八宝油茶 ”款待贵客时，一般由主妇双手托盘敬献。
纳西族的“龙虎斗”是用酒和茶冲泡而成，饮用要趁热，制作时，要把茶叶放进陶罐中烘烤，直至茶叶散发出焦香味，往罐内注入开水后，再烧3-5分钟，最后将煮好的茶水倒入装有半盅白酒的杯中而成。 哈萨克族总是把奶茶当做一日三餐的必备饮料。接待朋友时，女主人会将干净的白布铺在地上，奉上一碗奶茶，而后献上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜、苹果等。
侗族人的油茶类似于菜肴，可充饥、健身、祛湿、开胃，预防感冒。制作有四道工序：先挑选经过烘烤的末茶，或刚刚采摘下来的幼嫩新梢；再制作好花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等配料；把茶叶放到沸水中煎煮即成。 基诺族凉拌茶以现采的鲜嫩新梢为主料，配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等。制作时，先要把茶树新梢揉碎，放入碗内；在揉碎黄果叶，切细辣椒、大蒜，混合适量食盐后投入装有嫩茶的碗中；加少许泉水，搅匀，静放一刻钟后即可饮用。
白族的“三道茶”很有特色。第一道茶叫清苦之茶，意为“要创业先要吃苦”；第二道茶因在茶盅里放入了红糖、乳扇、桂皮等，故称“甜茶”；第三道茶叫“回味茶”。 景颇族腌茶一般选在雨季制作。腌制时，先把鲜叶在竹簸上摊开，稍加揉搓后，撒上适量辣椒、食盐，拌匀后放入罐内或竹筒内压紧，然后加盖拧紧。腌好后，从罐内取出晾干装罐。 布朗族青竹茶，制作时先要砍一截碗口粗的鲜竹筒，削尖一端插入地下，往内注入泉水。将枯枝败叶点燃于竹筒周围。往沸水中放入适量茶叶，煮3分钟，将茶汤倒入新竹节罐内，即可饮用。
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