原料:青红椒各一个、虾六只
配料:香菇三朵、土豆淀粉50克
调料:生姜一块、大蒜一瓣、葱白一段、盐适量、蚝油少许、鸡精少许、油少许、水淀粉适量 1、准备好原材料。
2、青红椒、香菇切成丝。
3、生姜、大蒜、葱白切成丝。
4、虾处理干净,从肚子一面破开,不要切断。
5、虾的两面拍上淀粉,然后用擀面杖慢慢均匀滴敲打。
6、敲打完成后变成一片厚薄均匀的一个片状。
7、锅里水烧开,放入敲打好的虾片煮熟。
8、煮熟后的虾片捞出,不是软软的哟,而且有韧性,还Q弹。
9、将虾片切成丝。
10、锅里加入少许油烧到7成热炒香葱姜蒜。
11、加入少许蚝油炒香,然后加入适量开水,调入少许鸡精,一边煮一边将产生的泡沫撇掉,老师说泡沫一定要清除掉,这样做出来的菜显得清亮。
12、加入双椒丝、香菇丝,翻动均匀,变色后加入虾,香菇熟后加入水淀粉翻均匀,最后加入少许盐翻匀出锅。
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