90％的九零后都吃过，却只有10％懂做！肉末茄子！

准备食材：瘦肉，茄子，盐，黄豆酱，耗油，酱油，生粉，料酒，葱（切成末）。

步骤1：先将肉剁成肉泥腌制（加入生粉，盐，耗油，酱油，料酒）放置一旁备用。

步骤2：将洗好的茄子切成条状。

步骤3：锅中放油，随后将茄子放入大火翻炒至茄子蔫了起锅待用。

步骤4：锅中放油烧热，放入黄豆酱，肉末翻炒。

步骤5：随后放入茄子和肉末一起翻炒，加人适当的开水。

最后一步大火烧开，小火收汁，待汁液粘稠状便可起锅。（起锅装盘后 洒人适量葱花）