|
肉酱面 附肉酱的详细做法 2016-03-27 月华康桥 肉酱面～附肉酱的详细做法的做法步骤 1.准备好做肉酱的食材，小碗里装着黑色的是干黄酱与甜面酱，五花肉我买的时候让摊主去皮了，干黄酱就是干的黄豆酱，一般大超市都有卖的。 2.五花肉洗干净后切丁，洋葱也切成丁，蒜头剥去外皮剁碎。 3.锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜片爆香，接着放入洋葱煸炒至透明时加入蒜末炒香。 4.把肉丁放入锅内煸炒至发白变色。 5.加入干黄酱与甜面酱翻炒炒匀。 6.料酒沿着锅边一圈倒入炒香，闻到有酒香味时加入热水，盖上锅盖烧开后转小火焖煮半个小时。 7.时间差不多时大火收汁至浓稠，加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花出锅。 8.这是炒好的肉酱，可以做六至七碗面的浇头了，一次吃不完的话可以放冰箱冷藏。 9.锅内放水炒开后加入面条，面条浮起后加入冷水，如此二三遍面条就熟了。 10.把面装碗里，舀上一勺肉酱，美美的开吃啦。
小贴士干黄酱已经有足够的咸味，不需再加盐与酱油了。五花肉要去皮，也可以用夹心肉来做。打造独具特色的文化餐饮名店追求至善至美的中国餐饮品牌 本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场 点击展开全文
|
|
|
