刚刚度过了餐饮业竞争激烈的2015年，由于餐饮业进入门槛低、聚客能力强等优势，餐饮几乎成了购物中心的救民稻草，吸引大批人杀进餐饮业。但餐饮行业利润低、风险大、竞争激烈也成为共识。
日本餐饮界的第一顾问：大久保一彦，调查了超过10000家店铺，总结出了经营不善或者面临倒闭的餐饮该如何起死回生，小编就带各位餐饮业老板一起学习下：
1、不要想着赚钱，要“舍得” 生意不好，最容易想着要省钱，用次等原料代替上等原料，用小分量代替大分量，减少服务，精简员工等。这就容易失去做餐饮的本质，从根本上减少了顾客量。
2、要消除“生意不好”的气场 生意好和生意不好都是有气场的，比如夏天一进店很热，冬天一进店很冷，那气场肯定不行。
3、不要降价，“提价”才能挽救店铺 很多店铺生意不好时最容易想到的就是：降价、促销。而这时候往往是“保价、提价”才是抓住客户的策略。
4、要明确“我要卖什么” 很多路边小摊，破旧、价格高但就是排长队，是因为这些店都明确自己卖的是什么，然后把它卖的更好。
5、顾客感动要靠“表演” 做餐饮也要有导演，协调工作人员、内部装修，营造餐厅氛围。
6、考虑给顾客带来丰富的体验 为了让顾客开心，制定自己餐厅的标准。
7、最大的对手是自己 一味地模仿竞争对手不可取，做出自己的风格、魅力才是根本。
那今天小编就给大家介绍一家在杭州西湖区的餐馆：
该店位于杭州西湖区文一路物美旁，实用面积128平方，全新高档装修。周边500米内有物美大卖场、汇合城、高校、中高档小区、创业园区。
该店的地理位置相当不错
