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原作者已授权转载 | yoyo原色 这款杯子蛋糕的主体是杏仁蛋糕，热量相对较高，不过口感不错，值得一试。 食材 可做4个
步骤 杯子蛋糕体的做法 ①蛋黄、全蛋，杏仁粉，75g糖，全部加入盆内，搅拌均匀。 ②蛋白分三次加入48g糖，打至挺立的尖角，即蛋白霜。 ③取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀。 ④将上一步切拌均匀的杏仁糊倒回蛋白霜内，切拌均匀。 ⑤将过筛的低粉、高粉，分两次加入杏仁糊内，切拌均匀。 ⑥将融化的黄油（不要太烫）加入上一步面糊内，切拌均匀，成蛋糕糊。 ⑦将做好的蛋糕糊慢慢加入模具内，加入预热165°的烤箱，第二层，烘烤大约35分钟。 ⑧出炉凉凉 红茶冻的做法 ①将红茶茶叶加入保温杯内，加入开水，焖3分钟。 ②将吉利丁粉用24ml冷水，放蒸锅上煮化。 ③将红茶过滤出来，加入40g糖，融化，加入融化的吉利丁液体，搅拌均匀。 ④将事先去皮切小丁的提子放入蛋糕杯子内，加入红茶液。 ⑤放冰箱冷藏一晚。 ⑥从冰箱拿出后搅碎表面，撒上柠檬皮碎，椰蓉即可。 ①蛋糕体是固定的，内里可以自己更换，什么酸奶冻啊，芝士冻呀，提拉米苏之类的都可以，反正当它杯子用呗。 ②想要口感更佳的话可以用柠檬汁煮糖浆，最后淋上。 |
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