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蛋黄80g 色拉油60g 牛奶80g 低粉110g 朗姆酒3g 蛋白160g 糖80g 柠檬汁几滴 蛋黄中滴入朗姆酒，加入鲜奶、色拉油搅拌均匀，再加入过筛后的低粉，搅拌成均匀的蛋黄面糊 蛋白分3次加糖打发至9分发，成细致的蛋白霜，提起打蛋器不滴落且带弹性小弯钩 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀轻轻翻拌均匀（不要划圈，以免消泡） 再倒回剩余的蛋白霜中，同样手法翻拌均匀，拌好的蛋糕糊要顺滑细腻。 用勺子将面糊小心填入方形戚风纸杯中，约8分满为宜（太满容易大开裂，爆头） 烤箱预热180度烤约10分钟后改160度烤15分钟即可，出炉冷却备用，冷却回缩属于正常 冷却后挤上卡仕达酱即可 口感好像冰淇淋的蛋糕 小贴士 蛋糊加的不宜太满，一定要等蛋糕冷却了再挤卡仕达酱，不然奶油会融化 |
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