|
豆腐小蛋糕，颜色白嫩嫩，低油少糖，吃起来清新爽口不甜腻，而且韧性十足，非常有弹性，健康美味的食品，赞一个！ 
豆腐小蛋糕 图文 | 咖啡。摩卡 内酯豆腐(蛋黄糊)120g玉米油(蛋黄糊)20g低粉(蛋黄糊)70g蛋黄(蛋黄糊)40g香草精(蛋黄糊)少许蛋白(蛋白霜)240g细砂糖(蛋白霜)50g柠檬汁(蛋白霜)少许难度普通时间一小时口味甜香工艺烘焙  1. 准备好的蛋黄糊材料。 2. 准备好的蛋白霜材料。 3. 28*28烤盘内垫好硅胶垫。 4. 内酯豆腐倒入干净的容器里。 5. 用蛋抽搅拌3分钟左右，直至细腻无颗粒的状态。 6. 然后倒入玉米油，搅拌至完全融合。 7. 再滴入几滴香草精，继续搅拌至完全融合。 8. 筛入低筋面粉,用蛋抽画一字形拌匀。 9. 加入蛋黄。 10. 继续画一字形拌匀。11. 做蛋白霜。蛋白内加入柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋器打至干性发泡。提起打蛋头，蛋白呈小尖角状。12. 开始混合。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。13. 然后再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。14. 从高处倒入烤盘里，用刮板刮平整。15. 在桌面上震两下模具，放入预热好的烤箱，上下火160度30分钟。(根据自家烤箱习性调整温度和时间)。16. 烤好后立即取出，用脱模刀划开四周。17. 连油布一起取出，正面朝上晾凉。18. 然后撕掉硅胶垫，切半之后叠在一起。光面上色的部分在中间，看起来像有夹心一样。19. 再切成小方块。20. 可以食用了~~
● ● ● 爆款甜点来袭，请接收！ 奶油夹心酥 | 紫薯糯米糍 | 燕麦红薯饼 寿司面包卷 | 蜜汁鸡肉卷 | 乳酪包 | 小四卷 奶香旺仔小馒头 | 香蕉酥派 | 香酥麻叶
|
