舌尖上的修行：出家人吃饭原来有这些讲究凤凰佛教综合 2015-09-23 10:14:00 1/13佛教传到汉地之后，形成了严格的过堂用餐仪轨，规定了碗筷摆放、使用和添饭加菜的步骤与方法。其中的重点是不能讲话，不能随便出声。吃饭前后念诵《供养偈》与《结斋偈》，表示供养诸佛菩萨、供养众生。吃饭时应当提起正念，食存五观，思量食物的来之不易与众生的苦痛艰辛，产生感恩心、慈悲心、平等心和责任心。今天，小编与大家分享在寺院过堂的仪轨。从容用斋，专注于品尝，让内心生起欢喜。（图片来源：凤凰佛教综合）  2/13打叫香。过堂之前，先要敲挂在寺庙走廊上的大木鱼（梆）和葫芦型铁板（云板）。梆是吃饭号令，又叫长鱼。鱼昼夜均不合眼，隐喻佛徒修行也应精勤不息，废寝忘食。“过堂”即佛门中的“吃饭”，是中国汉传佛教丛林中特有的仪制，是将进食视为一种重要的修行方法，在僧团生活中占有重要的地位。因为出家人原则上过午不食，只吃早餐与午餐，所以又称为“二时临斋”，到“五观堂”或“斋堂”用食。（图片来源：凤凰佛教综合）  3/13僧众排班、念佛依次进入斋堂。当云板响起，大众搭衣鱼贯进入五观堂，依序就坐。五观之意为：一是思念食物来之不易，二是思念自己德行有无亏缺，三是防止产生贪食美味的念头，四是对饭食只作为疗饥的药，五是为修道业而受此食。（图片来源：凤凰佛教综合）  4/13开始行堂。在斋堂里，不可在中堂走动，保持安静，关闭手机，端身正坐，翻开碗。佛教认为早晨是天进食，日中是人进食，下午是傍生进食，夜晚是饿鬼进食。人若在夜晚进食，饿鬼听到声音，咽中起火，又不得饮食，倍增痛苦。另外，印度的习惯，凡是出家人无一不是托钵乞食的。（图片来源：凤凰佛教综合）  5/13念诵《供养偈》。起初，桌上的碗靠近桌子的外沿摆放，筷子横放在碗前。开始念《供养偈》之后，开始行堂。过堂（用斋） 期间，大家止语，以特定的手势对行堂人员表达自己的意思。（图片来源：凤凰佛教综合）  6/13表示不要。第一遍行堂时，只要用斋人员不拒绝，行堂人员就会把每种食物都在碗里装上一点。如果用斋人员不想要某种食物，或者觉得碗里的饭菜已足够，可将右手竖起，掌心向外，或用右手在碗上方做一个遮挡的动作，以示不需要。（图片来源：凤凰佛教综合）  7/13端碗当胸：龙含珠。过堂时端身正坐，脊背挺直，不要趴在桌上，不要低下头用嘴凑近桌上的碗，不得嚼食做声，双脚不要交叉或翘起。开始用斋时，先把筷子和装着饭菜的碗先后移近自己，然后安详地拿起筷子，左手将饭碗平端在胸前。端饭碗时，拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，右手持筷子夹起食物送入口中，动作要安详而寂静，丛林称之为“凤点头”。（图片来源：凤凰佛教综合）  8/13示意多少。第二遍行堂时，用斋人员如果需要添加食物，就把碗轻放到桌子边沿，注意不要超过桌子边沿外，以免行堂人员碰倒。可用筷子在碗里比划一下，表示需要添加多少。应量受食，吃多少添加多少，不得浪费食物。不小心掉在桌上的饭菜，要捡起来吃掉，感恩惜福。对于某种食物还想再添加一些，碗即不须收回（也可用筷子或手指在碗边轻点一下）。（图片来源：凤凰佛教综合）  9/13表示少量。对于某种食物只想要一点点，可用右手拇指和小指比一下，表示“少量”。饭或菜吃完一碗后，如果需要加添，就放在桌沿，用筷子指着碗内的位置，要少加就放在碗底，要多加就放在碗沿。不需要加添，就放在桌上即可。凡是碗里的饭菜一定要吃完，千万不能浪费。吃好了就不要再加。吃饭时还不能说话、不能嚼出声音来。（图片来源：凤凰佛教综合）  10/13需要稠的。对于稀饭和其它食物，需要比较稠的，就用筷子在碗里做一个竖插的动作。过堂虽然仅是吃饭，但在佛教看来，过堂同时也是一堂法事。供佛、施食、结斋，整个过程非常庄严、肃静。（图片来源：凤凰佛教综合）  11/13需要稀的。需要比较稀的，就用筷子或手指在碗上面平划一下。整个过堂是一个安静的用食过程，住持和尚如有事便会在此时向大众宣布，称为“表堂”。每月初一、十五或特殊节日便加菜施众，或有居士斋僧布施也加菜。（图片来源：凤凰佛教综合） 12/13用斋完毕。三遍行堂之后，巡开水，荡洗干净碗里剩余的食物一并喝下，不浪费每一粒粮食。吃完饭之后，轻轻将碗叠起，整齐放在桌子外沿，将筷子放在碗右侧距离约一寸的桌面上，与桌沿垂直。（图片来源：凤凰佛教综合） 13/13大众念佛到大殿回向。当大家食毕，僧值师巡走一圈后，至佛前问讯，维那师举腔，大家齐诵《结斋偈》，然后念佛出斋堂，次序到大殿回向，普愿一切众生信佛念佛，同生极乐。以上过堂仪轨展现着佛门的庄严、僧团的威仪。佛教的修行让人们通过了解自己来改善自己，与正念觉知是分不开的。因此修行人要努力提起正念并保持觉知，时时念佛。（图片来源：凤凰佛教综合） |
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