 【砧板挑选与使用】 砧板一定要根据自己做饭的使用习惯和频率做选择，每天都会在家中下厨的人可以选择木头砧板；若是外食者，在家顶多切切水果或是简单料理，就可以选择塑胶砧板或强化玻璃砧板，不但重量轻很多，清洗消毒上也比较省时省力。 使用砧板最重要的是生食与熟食分开，不要混着一起用；熟食也不建议直接放在木头砧板上，会因为温度太高而导致裂开或变形。 【木头砧板】 优点：适合剁、切等料理处理，像是处理鱼、肉类 缺点：容易发霉、藏污纳垢、重量比较重 【塑胶砧板】 优点：容易清洗、重量较轻 缺点：容易滑动 【强化玻璃砧板】 优点：适合切水果，不会有刮痕、容易清洗 缺点：硬度高，如果大力剁、切食物容易造成刀子受损  【竹制砧板】 优点：容易清洗、也较耐高温，相对木头砧板比较不容易裂开 缺点：因为竹板厚度有限，有些制成品会有较多缝隙容易滋生细菌 【砧板清洗】 每次使用砧板后都需清洗晾干，如果可以至少二至三天杀菌一次。 木头砧板 : 1. 沾一些苏打粉顺着纹路刀痕刷洗。 2. 用热水冲洗。 3. 自然风干（不要放在烘碗机里，高温会使木头有裂痕）。 千万不要使用粗粗的钢刷或是菜瓜布来清洗，这样会产生细刮痕，反而有更多空间让细菌躲在里面。建议选择像是较软的棕刷或海绵、切半的柠檬。  塑胶砧板 :使用洗洁精或苏打粉顺着纹路刀痕刷洗，也可以用牙刷清洗小细缝的部分。 强化玻璃砧板 :洗洁精清洗擦干就可以啰！ 竹制砧板 : 同塑胶砧板。 【 砧板消毒 】 木头砧板 : 1. 先把砧板洗干净。 2. 把干净的抹布泡入盐醋水（盐：白醋：冷开水的比例是1：2：6）中充分浸湿。选择一般的白醋就可以，不建议用黑醋喔！ 3. 将抹布稍稍拧干，把砧板整个包覆起来。 4. 把剩下的盐醋水慢慢的浇淋在抹布上，放置约1小时以热水清洗风干即可。 木头砧板如果发霉或是变黑，就直接bye bye了！不要觉得可惜，细菌吃下肚就不划算了。  塑胶砧板 : 1. 先把砧板洗干净。 2. 把干净的抹布泡入盐醋水（比例如上）浸湿，或是可以使用稀释过的漂白水（漂白水：水的比例是1：3） 3. 将抹布稍稍拧干，把砧板整个包覆起来。 4. 把剩下的盐醋水慢慢的浇淋在抹布上，静置15-20分钟以热水清洗风干即可。 更多小妙招： 1. 砧板下垫一块抹布，可以防止滑动。 2. 切生肉或鱼类的砧板要先清洗干净后才能冲热水（或是索性就不要用热水洗），因为蛋白质遇到热会黏附在砧板的刮痕里造成腐臭。 3. 自然风干砧板是最适合的方式，直立放置可以让残留砧板的水珠往下留，如果家中没有放置砧板的层架，也可以用两支筷子置于砧板下让中间有空隙才不容易发霉。 编后语：砧板一定要根据自己做饭的使用习惯和频率做选择，每天都会在家中下厨的人可以选择木头砧板；若是外食者，在家顶多切切水果或是简单料理，就可以选择塑胶砧板或强化玻璃砧板，不但重量轻很多，清洗消毒上也比较省时省力。
|
|
|
