 19 厦门狼爱吃海鲜众所周知，但究竟有多爱？前年的资料显示，厦门人均每年消费水产品35公斤，全年水产品需求量达14万吨。有专家说现在生活水平提高，海鲜进口数量那么大，这数字应该早已被刷新了。冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。靠海吃海的厦门狼，吃海鲜讲究应季，应季海鲜不仅味道鲜美，同时对身体是最营养的。那么，厦门最时令的海鲜有哪些呢？↓↓↓一起和小编来看看~~春季（3月~5月）虾姑进入春季，尤其清明节之后就是，虾蛄大量上市，价格也随之稳定。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。  要点鲜活的虾蛄壳色发青有光泽，捏起来结实不空，吃也有技巧哦。  比目鱼在古时候，人们认为鲆和鲽(统称偏口鱼)，一左一右排列的眼睛，是一种鱼的一雌一雄，这种鱼成双成对地排列着游泳夫妻的眼睛各观察一侧的动静，象征徙着和睦恩爱、同心协力，永不分离的高尚情操，故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。要点鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。  淡菜淡菜肉味鲜美，营养丰富，被称为'海中鸡蛋'，可以拿来做汤，例如冬瓜淡菜汤等。要点清明和中秋前后淡菜最肥，随便在哪买都一样的好吃。  夏季（6月~8月）海带每年5月中旬到6月末是海带集中收获季。海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。要点褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。  蛤蜊进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、花蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。要点要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。  海蛏夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。要点要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。  扇贝七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。要点首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。  鱿鱼鱿鱼是极为家常的食材之一。本地的鱿鱼都不会长得太大，口感非常细嫩，烧烤更是美味。要点要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的鱿鱼。  鲍鱼每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。要点优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。  秋季（9月~11月）螃蟹俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住~要点垫垫重量，捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼。 对虾对虾，在餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现它，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。要点体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。 海蜇海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。海蜇的营养极为丰富，蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素丰富，而且还是一味治病良药，中医就认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。要点选择海蜇时一定要选择表皮光泽的，而起开起来晶莹剔透无任何杂质或红点点的，用手掐一下发出清脆的断裂声，而起十分完整大小均等的海蜇最好。 冬季（12月~次年2月）海蛎入冬到清明节前，是海蛎最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。要点要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。 带鱼带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润~要点带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。 黄花鱼其肉质鲜嫩、蛋白质高、胆固醇低，又披着一身“黄金衣”，寓意吉祥，是餐桌常客。要点买鱼要多看鱼体征、“体表：体态匀称，鳞片紧贴较完整，金黄色泽越亮越好。 血蚶生长在中国沿海及东南亚各地近陆的浅海泥沙中，闽粤还有用人工种植的，养殖场称为“蚶田”。要点活的泥蚶壳紧闭，不易揭开，口开时触之即合拢。 看到这里，是不是和小编一样想来顿厦门海鲜大餐了呢~~这些海鲜来自厦门大大小小的海鲜市场这些市场有着深厚的历史它们早已经成为厦门历史的一部分海鲜购买地在厦门买海鲜，哪里具有代表性？据说厦门狼都去这两个地方~~↓↓↓八市厦门必去的地方不是鼓浪屿，也不是繁华的中山路，而是最大的海鲜市场八市。 八市就是厦门第八市场，这里小巷纵横，骑楼密布，据记载，这里早在民国十五年（1926年）就是厦门海鲜集散地，历经风雨，一直延续至今，而且规模不断扩大，十几条或宽或窄的街面上，挤满了卖海鲜和蔬菜水果的档口。在哪里？公交：开禾路口站Brt：开禾路口站可以从轮渡走路过来，很近的 中埔海鲜批发市场中埔市场的水产品经营户达到数百家。如今，水产品批发市场一分为二，大致分成 “冰鲜交易区”和“水产品交易区”。白天，中埔水产品批发市场内没什么人，但一到晚上便灯火通明。商贩从四面八方汇聚至此，为次日的经营做准备。由此成为了闽南水产品的中转站，既有近海鱼货，又有进口生鲜。在哪里？湖里区高崎北三路今天，小编就为大家介绍到这里厦门海鲜这么多，肯定还有很多需要补充欢迎大家悄悄地告诉小编~~~综合网络、海西晨报编辑：周详(海西晨报) |
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