夏季海鲜日历送给你，新鲜海货吃个够，贝类是主打！

夏季（6－8月），在封海之后，可选择的海鲜还是很多的，夏天贝类尤其鲜美，希望能帮助大家更好的品尝海鲜美食。

1、海带

海带是一种营养价值很高的蔬菜，还具有一定的药用价值。放在汤里、菜里，非常提鲜！可以说是物美价廉，海带拥有多种形态，海带丝、海带结、海带片……不同的形状，做出来的菜，味道也不同，十分神奇。

选购要点：要看海带表面的白霜。这白霜便是甘露醇，很有营养，所以有白霜的是好海带，没有的则质量不好。

2、蛤蜊

在烟台，夏天就要吃蛤蜊，喝啤酒，街边的大排档，爆炒花蛤永远是热门菜。夏季是蛤蜊最鲜嫩肥美的时候，夏季进入休渔期后，本地各类蛤蜊充满市场，大快朵颐！

选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

3、蛏子

夏天同样是一个吃蛏子的季节，很多烟台人赶海挖蛏子，都会带上一件神秘法宝——盐！在沙滩上，先用铲子铲去表面的砂砾，然后就会发现直径一厘米左右的圆洞，这就是蛏子窝了，这时候倒出一点盐，迅速撒进蛏子窝里。过一会儿，洞口就会开始冒泡，再过几秒钟，蛏子就会从洞里探出头来，这时候只需要眼疾手快，你就可以抓到蛏子了！海沿儿退大潮的时候，运气好的话，能赶到好几斤蛏子。

选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

4、扇贝

7月份是扇贝最肥美的时候，蒜蓉粉丝扇贝，相信是很多人的心头好，一想起鲜嫩的扇贝肉，烟台银就忍不住“口水流下三千尺”！

选购要点：如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

5、八带鮹

学名章鱼，烟台人都喜欢叫“八带鮹”，夏天的八带口感细嫩，有嚼劲，用嫩韭菜炒八带，是绝世的美味，鲜掉你的眉毛！

选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的风鮹。

6、鲍鱼

每年七八月份，水温升高，这时候的鲍鱼肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候！烟台当地婚宴“三大件”是无论如何少不了鲍鱼的！

选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。

7、海参

初夏春参上市，夏天滋补降燥，海参十分适合，长岛刺参全国有名，烟台海参有着得天独厚的地理优势，口感软糯，营养丰富，最可贵的是，虽然滋补，却不上火，夏天，隔一天一只海参，完全没问题。

选购要点：活海参不易购买，即食海参和干海参是最好的选择，一定要到正规商场购买。

8、蚍蛴

大排档上的酱爆蚍蛴你可一定不能错过，又香又鲜，肉质有嚼劲，就着啤酒十分惬意！

选购要点：活的，活的，活的！