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50元的茶和500元的茶有什么区别? tea有一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。 茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。 在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的安吉白茶还是买5000元的金骏眉，只有口味偏好，没有逼格高低。 不过，就真实情况来说，茶价水深，容易踩坑。花着名优茶的价钱买到大宗茶，说不定你也干过喔，科科。 茶包就意味着品质不好的茶吗? tea传统的茶包袋内都是茶末或茶粉，无法用肉眼判断其原料品质优劣，导致很多人认为茶包就等于劣质茶。 其实，茶包不过就是一个包装方式呀。中国茶除了少数条形特别的茶以外，都可以用茶包装。由日本人发明、在西方已经很盛行的三角包，本身采用的茶叶可能非常好。 茶叶圈也有鄙视链吗? tea喝红黑黄绿青白茶的真的就看不起喝花茶的吗? 其实，还好。 如果这条链子真的有，大概是喝茶的鄙视喝“非茶”的吧(开玩笑)。北方人爱喝香片(茉莉花茶)，江浙一带不少百姓只知道有绿茶，你能说谁瞧不起谁? 我们再说得“政治正确”点，无论中国、日本还是韩国，茶道精神里总有“和”、“敬”二字，应当常怀平和谦逊的姿态，嗯，还是不要附庸风雅、贬低他人吧。 如何判断茶叶品质好坏? tea对新手来说，简单的就是不要相信干茶叶。 买茶的时候一定要试喝!(别不好意思……试一圈不买，你不丢脸，店家丢) 如果你在茶汤中闻到了任何不好的味道，譬如陈味或者焦味，那么这个茶一定是有问题的。 还有一个判断标准就是汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色;好的红茶能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。 还有一个方法可以轻松判断绿茶，就是看沉底率。茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音，泡好的茶叶如果挑一片出来，叶子越肥厚，证明茶叶越好。 茶里所谓的花香、果香从哪里来? tea你尝/闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。 一是类似于茉莉花茶窨香的工艺，好比是天然香料，香气来自于外部。其中最突出的例子是苏州东山碧螺春，东山农民并不主要靠茶叶作为经济作物，他们常年种植枇杷、水蜜桃橘子等多种果树，而茶树散种于花果树下，花香和果香已经长期渗入茶树的叶子中，于是碧螺春一经冲泡就会有花果奇香。 除了花茶以外，大多数中国茶不加香，化学加香更是不允许的。 另一个是茶叶由加工发生化学变化，内部产生的香气——加工后的茶叶相比鲜叶，至少多了三倍的芳香物质。工艺加工最神奇的例子是凤凰单枞，鲜叶来说，各种凤凰单枞差别不大，但一经加工，就会出现蜜兰、栀兰等多个不同香型出来。 发酵茶和非发酵茶有什么区别? tea发酵是个复杂的过程，能让茶叶释放更多风味，比如乌龙茶和红茶的发酵是通过揉捻(红碎茶是揉切)使细胞破碎后，细胞内的多种酶作用于各种内含物质，使其发生酶促氧化。黑茶的发酵，是空气或人为接种的微生物中的酶对茶叶进行发酵。 对于茶的发酵界定还有很多争议，按照发酵程度从轻到重，依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶，同时还有前发酵和后发酵、半发酵和全发酵的区别。如果你是新手，不妨从茶的颜色和风味来理解，将来我们会专门为大家介绍有关茶叶的发酵。 整体来说，越接近全发酵，风味越醇厚，花香会越少或者花香偏向浓重风格;而越接近非发酵，会有更多花香，花香会更高扬，口感会更清爽。 一壶茶到底可以泡几次 tea就持久度而言，和人一样，茶也有不同： 普洱茶和乌龙茶往往很耐泡，一般可以十几次，每一泡的滋味都会有微妙的变化，也许第一泡与最后一泡并不像同一款茶。红茶一般六到八次，滋味较为稳定。绿茶一般三次，由于绿茶浸出较慢，控制不好每一泡的间隔时间时，容易出现第一泡淡、第二泡浓、第三泡寡的情况。 第一泡要倒掉基本上都针对陈年老茶。因为老茶制作较粗糙，很多时候老茶都是摊放在地上加工的，或者运输/存放不当，容易有灰。 普洱还另有讲究，比如五年以内的普洱生茶，第一二泡滋味过于强烈，有人常常放弃;普洱熟茶的浸润泡要重复多次直至茶汤澄清为止，其间的茶汤都要倒掉。 |
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