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最近两年，大家的健康意识有所改善，也认识到运动的重要性，运动减肥、运动健身已成为时尚。有些人通过一段时间的坚持运动后，的确达到了减脂增肌目的，可有些人收到的效果甚微，这是为什么呢？原来只重视运动，不懂如何科学的吃是重要原因之一，尤其是运动后的这一餐，什么时间吃，吃什么很重要。 运动是一个分解代谢占主导的过程，主要表现在骨骼肌内储存的糖原分解产生能量、乳酸、二氧化碳等物质；骨骼肌的肌纤维发生部分降解，产生一些氨基酸，参与能量的生成。
运动营养学领域研究表明，在这个胰岛素高度敏感的时间段，进食时间越早越好，也就是说运动后越早进食越好，最好在1小时内吃完。而且要求能快速吸收的食物，通常以流质饮食为主，比如运动饮料、新鲜果汁、水果及面包加酸奶、蛋白质粉、奶酪的组合形式。
减重的原则是控制一日总能量的摄入，运动后及时补充了高碳水化合物和高蛋白的食物，可以减少其他餐次的食物进食量。 本文原创 作者陈美臻 国家公共营养师 参考资料《只有营养师知道》 如需转载请@陈美臻营养师 |
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停止运动后，机体在内分泌调节下，会出现一个胰岛素高度敏感的时间段，这个时间段一般会持续到运动后2小时（力量训练后的45分钟内，胰岛素敏感性最高）。在这个时间吃碳水化合物含量高的食物，特别是血糖生成指数高的碳水化合物，以及能被快速吸收的优质蛋白质类食物，增肌效果最好。因为在这个时间段，这两类食物被快速吸收后，在胰岛素的作用下，葡萄糖和氨基酸就可以大量进入骨骼肌，参与肌糖原和肌纤维的在合成。
如果为了减重，运动后不敢吃东西，等饿的受不了了再去吃，就会错过这个高度敏时段，骨骼肌“吸收营养物质的大门”已经关闭了，而脂肪组织“合成脂肪的大门“正打开，吃再少的东西，只会合成更多的脂肪。
