制作简单，口感绝不简单--蔓越莓曲奇

要说曲奇中的经典，蔓越莓曲奇绝对是不可忽视的一款。制作简单，口感却绝不简单。香酥中带些微酸的甜，能让味觉为之惊艳的一款基础曲奇。

其实曲奇是很适合新手入门的小点心，原料比较简单，味道好，成功率还挺高，能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气，其带来的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一丝丝酸，果干略有嚼头，还毫无油腻感，超提味。忍不住吃了好多块，真的是欲罢不能。

原料：低粉230g、黄油150g、蛋液30g、糖粉70g、蔓越莓70g

1、黄油室温软化，切成小丁，加入糖粉。

2、打至发白（打发的话曲奇会更酥脆，打发状态变白色，蓬松细腻）

3、加入蛋液。

4、加入蔓越莓，筛入低粉。

5、不要搅拌，用橡皮刮刀拌匀，不见干粉即可。

6、将还未成形的面粉倒入保鲜袋内，先将面整成团。将面团包上保鲜膜

7、将面团整成长条后，利用纸盒整形成长方形的条状.

8、放入冰箱冷冻1小时（注意：是冷冻不是冷藏哦），方便切割。

9、切约0.7CM的厚度。

10、整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙。

烤箱170°预热，然后放入中层170°烤20分钟，再移动下一层烤五分钟，待曲奇上色即可(烤箱温度不同，以曲奇上色的程度为准)

1.糖粉不能用白砂糖、绵白糖代替.

2.如果蔓越莓干比较大颗，需要切碎了再和面团混合；如果是小颗的，可以不用切碎，直接和面团混合即可；  

3. 取出变硬的面团，用刀切成0.7毫米的簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连； 
4. 放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况来调整；等完全凉后放入密封罐中收藏。

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