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【一道茶网 评茶】随着茶叶市场越来越年轻化，品牌茶企开始重视如何迎合年轻人的消费喜好。现在不少年轻消费者不像老茶客那么喜欢量多味重的浓茶，而是偏喜欢量少味清的淡茶。作为新秀品牌的小罐茶就大胆采用了每罐茶4g装的统一标准，那么只有4g装的茶滋味口感又会如何呢？今天我们就特意来品评这一款小罐茶武夷大红袍。 品评用具 基本信息参考表：
接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面来对这款“武夷大红袍”进行品评，其中干茶主要看外形，内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。 一、包装·赏析 小罐茶武夷大红袍外包装 第一眼看到小罐茶的外包装虽然简简单单，却也觉得小巧精致，可爱得很。现在市面上的大红袍都沿用8g的袋泡装，而小罐茶与众不同之处则是采用了食品级铝材做成的罐装，每一罐统一是4g装。 二、干茶·鉴赏 武夷大红袍干茶 这款大红袍原料是来自武夷山核心景区的一级春茶茶青，所以茶叶嫩度较好。掀开铝质封面后，细看干茶乌润泛褐，条形稍短稍细，也许是需要放置在小罐子中的缘故。真空包装过的大红袍不失香气，柔和的焙火香让人闻着很舒适。 三、内质·品评 洗茶，沸水，即冲即出 洗茶汤色叶底 大红袍洗茶宜快冲快出，洗茶后的汤色橙红略暗。叶底带有甜糯香，冷嗅杯底还能闻到了兰花香。 第1泡，沸水，7s 第一泡汤色叶底 第一泡的汤色比洗茶时更亮一些，依旧橙红。入口茶味较淡，但并不苦涩，细细品味，茶汤之中带着一股类似糯米蒸熟的香味。喝完第一泡，两颊开始就有回甘；冷嗅叶底后，鼻腔有一种清凉感，杯底的兰花香闻着令人舒服。 第2泡，沸水，7s 第二泡汤色叶底 相比第一泡的汤色，第二泡汤色仍保持橙红明亮，稍微偏带棕色。茶汤油亮，表面上似乎带有一层油，看起来特别的玲珑剔透。这一泡的香气亮点十足，除了带有兰花香，还伴随着蜜香，两种香气混合着不仅协调一致，形成的甜香怡人。 第3泡，沸水，7s 第三泡汤色叶底 第三泡的茶汤无论在汤色还是亮度上，都比前面两泡更浓更亮。尤其茶味真正地表现出来，入口香醇稍带苦涩，两颊生津回甘快。滋味倒是开始厚重了不少，舌面上没有那种燥燥的感觉。特别是茶汤还含有兰花香，唇齿留香。 第4泡，沸水，10s 第四泡汤色叶底 这一泡汤色更亮更好看，虽然茶味比上一泡微淡了一些，但是汤质粘稠，醇滑可口，口腔慢慢地回甜，甘甜饱满。 第5泡，沸水，12s 第五泡汤色叶底 第五泡的香气着实令人十分惊喜，除了仍持续着的兰花香外，十分难得还能闻到奶香味，成为了这一泡的最大亮点。而在口感滋味上，也还保持着醇厚爽口。 第6泡，沸水，15s 第六泡汤色叶底 第六泡除了带有奶香味，也还伴随着淡淡的花香味。最后这一泡的汤色变化不太明显，依旧橙黄明亮。口感却变得清甜了许多，香气柔和，闻着令人舒心。 四、叶底·鉴别
武夷大红袍叶底 叶底整体匀整柔软，茶叶原料等级选取相对较高。叶底色泽青褐油亮，发酵程度上比较轻，看得出在制作工艺上花费了不少功夫。 总结：这款大红袍给人最大的惊喜就是香气丰富变化多样，除了大红袍固有的火香味外，还带有兰花香、蜜香和奶香味。这几种香气并不是一次性就一起出现，而是逐泡逐泡有着很明显的香气变化，尤其是第五泡的奶香味让人印象深刻，整体上每一泡出现的香气闻起来能够协调一致。 平时我们在泡茶的时候，对于投茶量总是拿捏不准，而小罐装则标新立异地采用了4g的统一投茶量，这无疑是一种大胆的创新。稍显不足的是，4g的投茶量在一定程度上会降低大红袍的滋味口感和耐泡度，但实际并不影响整体的品质。相反对于不少喜欢口感清淡的年轻消费者来说，这会是一个不错的选择。 （文/好茶知己） |
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