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话说，你们都如何食用柠檬？切片泡柠檬水；切块挤汁，配烤鸡或鱼，大概就是这样吧。 真是太委屈柠檬君了，做为一位少见的集水果、调料、花草茶材料于一身的多栖大咖，柠檬浑身都是宝，就连皮，都能搞出让你瞠目结舌的多种花样来。  柠檬皮·小食 先上一客霜糖柠檬皮开开胃，这算是陈皮的国际fashion版吧。  柠檬皮切成条状，用蜂蜜淹渍后，烤制，洒上糖霜，配红茶是极好的。  能削出这样的螺旋状柠檬皮，离鸡尾酒达人也就不远了。  柠檬皮乳清干酪饼干，太赞。  车厘子的美艳风味被这几丝柠檬皮烘托得太充分。  柠檬冰淇淋要配柠檬杯，再点缀两片新鲜的薄荷叶。  酸奶除了可以拌大果粒外，还可以拌柠檬丝。  柠檬皮·烹饪 烤虾时候加一点柠檬皮擦出来的丝，芳香更为明显诱人。  印式柠檬米饭，切成短条的柠檬皮与米饭混合后烹制，金黄色泽令人食指大动。  给意面稍微来几丝柠檬皮装饰，有美到！  柠檬皮切碎调配沙拉酱，最适宜于主食类沙拉。  烤芦笋也可以。  除了柠檬切片挤汁腌制鸡肉，柠檬皮也可以格外装饰。  感慨地说，几条诱人之极的柠檬皮有赋予这个Cheese蛋糕灵魂的奇妙呢。  实用篇·各种柠檬皮怎么获得 柠檬皮的三种常见形状：条（片）、丝、碎屑。另外在调酒和甜品中经常用到螺旋状长柠檬皮，现在来看看它们是如何获得的。  条（片）：最简单的形状，用普通的水果刀就可以切出来。片状的可以用水果刀切也可以用水果刨来制作。  丝：专用工具在此，孔状的刀口可以削出连绵不断的长丝。  屑：用擦刀来制作非常简便。  最后要强调一下，不是所有的柠檬皮都推荐这样物尽其用，因为……很明显，商业种植的柠檬为了保证果实饱满表面光滑，成本最低的方式就是喷洒农药、杀虫剂，而由于柠檬表面有凹凸，附着其上的农残很难洗净。特别是目前普遍采用的套袋法（即在果实上套袋促进成熟和提高品相），之间会彻底地用农药把果子泡一遍才套上袋子，在不通风的小环境里，药物成分就更难降解了。 所以，如果购买的是普通柠檬，吃柠檬皮其实是件很危险的事情，即使我们上面所列的各种方式那么诱人也不推荐尝试。  在保证有机安全的前提下，厨花君用柠檬皮也做了很多有趣的冰块。  使用的是檬大大柠檬，就是吕良伟出品的这一款。  并非直销广告，所以不要打算在这里戳“点击此处购买”什么的。 就这样。 祝大家愉快地享用以前可能忽视了的柠檬皮。 |
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