暖暖的味道今日招牌菜——《麻花带鱼》

【到家名厨】：刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇

【今日招牌菜】：麻花带鱼、素宫保鸡丁、手撕牛肉

【今日看点】：名厨刘强变身魔术师，大变活鱼成麻花，简单几步，见证奇迹！宫保鸡丁不用肉，健康少油又好吃，究竟什么做法，这么神奇？做按摩、擀面杖，十八般武艺齐上阵，牛肉又会怎样华丽变身？更多精彩内容，尽在今日《暖暖的味道》！

【麻花带鱼做法剧透】:

【食材】：宽带鱼、鸡蛋、面包糠、面粉、盐、浓缩橙汁、番茄沙司、白糖、白醋、生粉、广东米酒、柠檬1个

做法：

1.带鱼去鳞去刺。

2.取肉切条腌制。

3.拍粉拖蛋沾面包糠。

4.拧制成麻花形态、下锅炸制金黄。

5、另起锅，熬成红黄两种汁，分别浇在麻花带鱼身上即可。

6、完成。

【大厨小窍门】：

巧去带鱼刺、带鱼鳞：

1、从带鱼尾部开始撕鱼鳍，慢慢撕就能轻松去除一整条鱼鳍。

2、把带鱼泡入80度左右的水中，泡5秒左右，用纸轻轻一擦就能去除鱼鳞。

大厨有妙招，更多精彩内容，敬请关注2016年4月3日16:35北京卫视《暖暖的味道》！错过节目首播的朋友也可以登陆：http://tv./jdwd/观看更多节目精彩视频！