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中医博士庄乾竹 2016-03-04 07:02 如今患脱发症的人越来越多，而且日趋年轻化，这些头发稀疏、“聪明绝顶”的人们常为此大为苦恼。脱发的发生固然与现代快速、紧张的生活和工作节奏，以及激烈的社会竞争所带来的精神压力有关，但不合理的饮食也是导致脱发的重要“催化剂”。日常生活中，有些食物对预防或减轻脱发有一定的帮助，其中，糙米就是不错的选择。 糙米营养丰富，为天然保健食品 在“食不厌精，脍不厌细”的今天，许多朋友往往更重视食物的色美味香，而忽视了其营养与保健问题，因而对口味相对欠佳的糙米往往不屑一顾。其实，从营养的角度来说，糙米中的营养成分要比白米丰富得多。这是因为精米在处理的过程中，米的胚芽、种皮、糊粉层等均被去除。而糙米由于没有经过精米处理，表皮中含有大量的食物纤维和矿物质，胚芽仍然存在其中，因而含有大量的营养物质。美国食品与药物管理局对糙米的胚芽与米糠进行了化验与分析，结果发现10克糙米胚芽中竟含有惊人的营养成分:蛋白质3克，脂肪(植物性)1.2克，维生素B1、B2、B3等2.5克，维生素E1.8克，维生素C50毫克，维生素A50毫克，菸碱酸250毫克，叶酸250毫克，锌20毫克，镁15毫克，铁20毫克，磷15毫克，这些营养成分恰恰是人体所必需的，它们都存在于稻米的胚芽和米糠中，可是精米却没有了这些宝贵的营养成分与微量元素。目前，糙米在美国被称为“褐色之米”，食用糙米已成为美国的一种新潮流。在台湾，糙米更是深受人们喜爱的天然保健食品。 糙米防脱发，中医学有依据 中医理论认为肾为先天之本，其华在发。因此头发的生长与脱落过程反映了肾中精气的盛衰。肾气盛的人头发茂密有光泽，肾气不足的人头发易于脱落、干枯、变白。头发的生长与脱落、润泽与枯槁除了与肾中精气的盛衰有关外，还与人体气血的盛衰有着密切的关系。早在《黄帝内经》中就已经认识到“发为血之余”，血虚发失所养，可表现为头发干枯、分布稀疏、容易脱落。老年人由于体内气血不足、肾精亏虚，常出现脱发的现象，这是人体生、长、壮、老的客观规律。如果年轻人出现脱发不仅会影响整体形象，还可能是体内发生肾虚、血虚的一个信号。而从历代医家的记载可以看出，糙米由于营养全面，具有很好的益气、养血、补肾的作用，经常食用可以起到濡养五脏、四肢及毛发的作用，肌肤毛发得到气血的正常滋养，不仅面色红润，还可促进头发的健康生长，防止头发过多地脱落。 糙米防脱发，现代医学有研究 现代医学研究也证明，糙米中含有较多的生物素，生物素有促进皮肤和毛发正常生长的作用，因而头发稀疏的男士经常食用，对防止脱发有一定的疗效。此外，糙米中还富含B族维生素，B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫士。头皮屑多、发质油腻或脱发与体内缺乏B族维生素有密切关系。青年女性常见的痤疮粉刺也与此类维生素不足有关。因此，经常食用糙米，不仅能滋润肌肤，均匀油脂分泌，使女性皮肤光滑细致，而且还能促进头发的正常生长，减少脱发、枯发的产生。 糖尿病患者和肥胖者经常食用糙米，对稳定血糖和减肥也大有裨益 糙米中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能有效避免餐后血糖迅速升高，保持血糖平稳；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于糖尿病及肥胖患者控制饮食量，从而帮助减少热量摄入，进而达到降低血糖和减肥的目的。 |
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