清爽茼蒿的独特做法，学了这招，家人准爱吃

短暂的3天小长假，北京的天气特别明媚，公园里盛开各式鲜花，菜市场里可供选择的蔬菜也多了不少，虽然菜价还是偏高。

昨个儿有个有趣的家庭小插曲，下午老父亲去理发，母亲让父亲顺便买些菜回来，四点多父亲回来的时候，只是拿着一大捆茼蒿，说这个菜价格便宜又有营养。

会过日子的老父亲，还真是让我和母亲忙碌起来。母亲炒了茼蒿，我则是切碎茼蒿，做了好吃的茼蒿炸丸子。

茼蒿，是一种有着特殊清香气味的时蔬，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效，所以在涮锅子的时候，大家经常会点上一盘茼蒿，来中和火锅底料的过多油脂，让涮锅子吃起来更营养。

今天和朋友们分享的这款茼蒿炸丸子，口感清爽，带有浓郁的茼蒿香气，是一种很简便的做法，推荐大家试试看。

需要原料：

茼蒿：250克

面粉：30克

盐、五香粉：少许

食用油：适量

做法：

1、茼蒿洗净、切碎。

2、取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀。（我是还加了一点胡萝卜碎）

3、静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面。

4、做茼蒿丸子，面粉放少量即可，大概半斤茼蒿，30克左右的面粉。只要能轻松揉成团就可以，做好的丸子还是比较湿润的状态。

5、锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了。

6、做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用。

温馨小提示：

1、家里做饭掌控油温是关键，油烧热的时候，用大火，您用一点茼蒿叶子扔进油锅，如果叶子沉底，说明油温还不够；等到叶子放入，周边立即汇集细密的小气泡，说明油温可以了。这时先调为中火，再开始炸丸子。

2、如果您恰好把茼蒿杀出来的水分倒掉了，那就放一个鸡蛋进去，再加入面粉，这样做出来也特别好吃，推荐您试试看。