山药玉米粒炒鸡丁
主料 山药 (250克) 玉米 (150克) 鸡胸肉 (250克)
调料 豆瓣酱 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 盐 (1茶匙) 厨具 炒锅
1.把材料准备好。 2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。 3.玉米洗干净，掰出玉米粒。 4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。 5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。 6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。 7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。 8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。 9.煮至收汁，即可装碟。 10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。 11.香喷喷，营养又健康。 小窍门： 山药皮里含有皂角素，不小心沾上会很痒，所以去皮时最好带上手套。
糖桂花紫薯山药糕
铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
步骤 1.山药和紫薯洗干净去皮。 2.放入蒸锅蒸20分钟。 3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。 4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。 5.最后装盘成型。 6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花 7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
椰汁蒸山药
山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
步骤 1.枸杞用水泡一下。 2.山药去皮切条放入盐水里备用。 3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。 4.装盘后撒白砂糖。
山药炒腊味
腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤 1.山药去皮后，切片备用。 2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。 3.腊肠提前蒸熟备用。 4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。 5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。 6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
山药枸杞煲羊排
羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉
步骤 1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水 2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出 3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟 4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟 5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
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