白云馆928 / 美食大全 / 山药的一等一做法,还愁不会做山药吗?

0 0

   

山药的一等一做法,还愁不会做山药吗?

2015-03-02  白云馆928


  山药是个好东西,不仅有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿,多吃有益无害。别看山药外表长得土了吧唧的,但却是 春秋季养生的绝好食材,主食、蔬菜、甜点,它都能扮演好各自的角色,发挥它健脾补肺、益胃补肾的功效。好豆君今天带来山药的N多花样做法,还愁不会做山药 吗?

  糖桂花紫薯山药糕

  菜谱奉献者:曦宝007

  

  铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

  步骤

  1、山药和紫薯洗干净去皮。

  2、放入蒸锅蒸20分钟。

  3、把山药和紫薯一起放入保鲜袋,用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

  4、接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

  5、最后装盘成型。

  6、也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

  7、如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下,加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

  椰汁蒸山药

  菜谱奉献者:老杨的厨房

  

  山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

  步骤

  1、枸杞用水泡一下。

  2、山药去皮切条放入盐水里备用。

  3、撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

  4、装盘后撒白砂糖。

  山药炒腊味

  菜谱奉献者:芷萍

  

  腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

  步骤

  1、山药去皮后,切片备用。

  2、青红辣椒和大葱菱形切开备用。

  3、腊肠提前蒸熟备用。

  4、炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。

  5、加入山药片、生姜汁、十三香调味。

  6、放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。

  山药枸杞煲羊排

  菜谱奉献者:ryrxl

  

  羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

  步骤

  1、将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水

  2、将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫后捞出

  3、另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒,大火烧开后小火慢煲40分钟

  4、加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟

  5、最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉即可

  香菇山药炒肉片

  菜谱奉献者:红豆厨坊

  

  山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

  步骤

  1、里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

  2、鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

  3、香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

  4、炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

  5、底油放入香菇、山药翻炒。

  6、加入生抽、糖、盐。

  7、淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  8、倒入肉片翻炒均匀。

  9、加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

  清蒸山药肉丸

  菜谱奉献者:老杨的厨房

  

  猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉

  步骤

  1、肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

  2、加山药剁碎。

  3、加入盐,酱油,胡椒粉,蛋清,木薯粉彻底搅拌到有粘性。

  4、用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

  5、胡萝卜切片垫底,放上肉丸,上锅蒸20-30分钟,压力锅10分钟。

  清炒山药片

  菜谱奉献者:狼之舞

  

  山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

  步骤

  1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

  2、生姜切细丝,大蒜切薄片。

  3、红尖椒切斜段。

  4、青椒去籽,去筋后切小片。

  5、山药切菱形片。

  6、把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

  7、锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

  8、倒入青椒片、木耳翻炒。

  9、倒入山药片,烹入白醋。

  10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

  红烧肉炖山药

  菜谱奉献者:西马栀子

  

  五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

  步骤

  1、将五花肉和后尖肉洗净,切块。

  2、山药洗净去皮,切成滚刀块。

  3、把山药下入油锅煎成金黄。

  4、把肉水焯一下,捞出备用。

  5、锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

  6、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。

  7、加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

  8、烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

  9、加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

  10、加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。





    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多