胃肠容易胀气，只是因为吃豆子？

胃肠容易胀气，

只是因为吃豆子？

我胃肠特别容易胀气，但是又觉得蔬菜水果很健康，不能少吃。我能把蔬菜煮软些吗？水果可以吃煮熟的吗？绿叶蔬菜可以生吃吗？您可以说说那些食物容易导致胀气吗？饮食方面要注意什么？

今天就给饱受胃肠胀气痛苦的人们出出主意。

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网友A

由于肠胃功能弱，肠胃特别容易胀气，几乎每天都感觉肠子胀痛，非常痛苦，问了医生，也说不清楚该吃什么不该吃什么。您可以说说那些食物容易导致胀气吗？饮食方面要注意什么？

回复

对一般人来说，容易胀气的食物主要是含有低聚糖和可溶性膳食纤维的蔬果、杂粮、豆类等，或者淀粉消化率比较低的食物。比如蔬菜中的西兰花、白色菜花、毛豆、大蒜、洋葱等，水果中的蔓越莓、菠萝蜜、雪莲果，豆子和坚果中的黄豆、黑豆、绿豆、杏仁、栗子等。全谷杂粮中的全粒小麦、大麦、燕麦、百合等也有可能引起胀气。

回复

如果你胃肠功能不正常，消化能力太弱，那就不仅限于以上这些了。别人吃了完全没事的东西你也可能会胀气。比如土豆、红薯、几乎所有的豆子、大部分水果和蔬菜，甚至面粉、牛奶、坚果等都可能引起胀气。你自己消化不了的淀粉，进入大肠中，被大肠微生物所分解，就会产生气体。所以关键在于提高胃和小肠的消化能力。可以考虑咨询医生，服用一些助消化的OTC药物，比如消化酶之类，应当会有所改善的。

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网友B

我胃肠特别容易胀气，但是又觉得蔬菜水果很健康，不能少吃。我能把蔬菜煮软些吗？水果可以吃煮熟的吗？

回复

您说对了。容易胀气的人一定要注意，食物尽量烹调得软烂一点，能减轻消化系统的负担。除了蔬菜可以煮软，水果可以蒸熟或煮熟，肉可以切成肉糜，杂粮主食也可以打成糊糊吃。不要怕损失维生素，多吃一点、消化得好一点，就补回来了，还能赚到更多的矿物质营养。

回复

食物要尽量在温热时吃，因为凉了之后发生淀粉的老化回生过程，体弱的人消化起来就更辛苦。油炸食品不要吃哦！它们的淀粉糊化程度通常比较低，还含有淀粉-脂肪复合物，不好消化。

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网友C

绿叶蔬菜可以生吃吗？今天炒了一盘小白菜，没炒均匀，半生不熟。我吃了没事，但妈妈吃了一大碗之后，感觉胃有点不舒服，肚子也有点胀气。

回复

多数绿叶蔬菜可以生吃。不过，对胃肠功能差的人来说，生的蔬菜吃太多可能会不舒服，一方面膳食纤维对肠道有刺激作用，另一方面其中所含的一些抗营养物质可能影响消化率。

回复

既然你妈妈消化能力较弱，还是煮软一点好。下次如果有不熟，再放回锅里下次如果有不熟，再放回锅里，加小半杯水，焖两分钟就好了。

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中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘科学传播首席专家之一

中国农业大学食品科学博士 范志红

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