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对于主打大店模式的果多美来说，在选址上的困难导致其无法找到尽可能多的合适位置。果多美的门店一般要求门脸宽度至少大于18米，出入口不少于3米，整体面积在150-300平方米之间。早期果多美在北京市场上抢到不少好位置，但成功后模仿者众多，合适的位置也越来越难寻觅，扩张速度逐步慢了下来。 数据显示，果多美在北京发展了六七年，但目前仅有42家门店。“去年11月开始考虑放开加盟，希望加盟者带着选址资源直接加入。”张云根表示。果多美目前的两种加盟模式分别为：投资大于100万元的旗舰店和投资大于50万元的精品店。前者营业面积约为200平方米，门头要求20米，与现在的果多美门店相当；后者营业面积要求为100平方米，门头10米左右。“旗舰店”模式前期投入较高，营业面积较大，同时拥有更加丰富的产品配比；“精品店”模式作为门店模型的有效补充，在营业面积及选址上则更加灵活，拥有较强的适应性。同时，一些基于水果自动售卖机的mini店也将出现，主要放在写字楼、购物中心、地铁等地。 加盟是企业实现迅速扩张的手段，但张云根也清楚加盟存在的风险。“水果加盟店如今在消费者眼中的形象已经走样，原因主要是此前的一些案例在利益分配和产品标准化程度上出现了问题。”对于加盟风险的把控，果多美“不在供应链上赚钱，只在经营获利后进行分红”。张云根表示，“根据房租和人力成本推算，以100万元投入的旗舰店为例，如果每月获利低于28万元，则不分红；如果每月获利高于28万元，再划分不同的分红等级，精品店也是如此。” 果多美门店房租和人工等成本每个月接近30万元，需要每个月达到1000万元的流水才能实现收支平衡。不过碍于生鲜产品的非标准化，运营难度高，旗舰店目前只做纯委托经营，即投资者无需参与管理，而精品店则在委托经营半年至一年后由委托经营转为特许经营，后者为授权开店，自主经营。在张云根看来，中小型门店自营经营的话会在服务、个性化和商圈适应性上都会更好。 精品店是此次开放加盟后才出现的新业态，与普通门店相比，品类不变，但是主要做基本款标准份的产品，水果已经做好了一次分割或者包装后才会出现在货架上。同时，一些基于水果自动售卖机的mini店也将出现，主要在写字楼、购物中心、地铁等地。 这些都是果多美之前未曾尝试的新模式，张云根表示，北京社会零售品销售额去年实现万亿元突破，在这样一个巨型消费城市里，果多美想要找到一个年收入20亿元的多业态组合的标准模型。去年11月，完成4亿元A轮融资的百果园和果多美宣布双方将会以注资、换股等方式进行战略重组，重组后企业采取双品牌运营，果多美将开启全国扩张。（ 这些都是果多美之前未曾尝试的新模式，张云根表示，北京社会零售品销售额去年实现万亿元突破，在这样一个巨型消费城市里，果多美想要找到一个年收入20亿元的多业态组合的标准模型。去年11月，完成4亿元A轮融资的百果园和果多美宣布双方将会以注资、换股等方式进行战略重组，重组后企业采取双品牌运营，果多美将开启全国扩张。（来源 | 北京商报） |
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