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鹅肉是一种餐桌上经常会见到的肉类，吃它具有极好的养生价值，但是你知道吗？其实在鹅身上还有一宝，长期坚持吃，会让眼睛变得明亮有光泽，即使到了80岁，依然可以目光如炬。这个神奇的食物其实就是鹅肝。 鹅肝的营养价值 1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。 2. 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。 3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 5. 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。 鹅肝的家常做法 推荐食谱一：【菠菜鹅肝粥】食材：梗米，鹅肝 做法： 1.米淘净，锅内放入两舀水大火熬开 2.改小火，放入切碎的鹅肝，与梗米一起熬至米熟 3.放入切碎的菠菜，然后下少许面汤，再放入少量盐即可！ 功效：菠菜当中含有特别多的铁元素，所以吃了之后可以很好的给身体当中补血，而鹅肝也同样如此，这两样食物搭配在一起吃，利于给身体补血 推荐食谱二：【凉拌鹅肝】食材：卤鹅肝300g、香菜50g相克、西兰花2朵、香油适量、卤汁适量、白芝麻适量 做法： 1.卤鹅肝切片摆盘； 2.卤鹅肝的汁加入香油，炒香的白芝麻拌匀； 3.香菜洗净切段，放碟边配着；浇上卤汁；把西兰花焯熟，放中间即可！ 功效： 香菜：健胃、透疹、增强免疫力 西兰花：和胃、补脾、强筋骨 小贴士： 鹅肝胆固醇比较高，一次别吃太多，再说，吃多了容易腻，配点香菜蔬果一起吃最好！ 推荐食谱三：【鹅肝炒饭】食材：卤鹅肝50g、胡萝卜50g、芹菜30g、米饭1碗、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量 做法： 1.鹅肝切成小丁备用； 2.胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁 3.鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用； 4.锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味； 5.加入米饭炒匀；加酱油调味炒匀，把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！ 功效： 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 芹菜：除烦、平肝、清热 酱油：升压、补血、护齿 鹅肝的选购方法 1、体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。 (内容来源互联网,无法核实真实出处,如涉及版权,请联系小编删除,谢谢) |
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