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春天野菜香--少花龙葵
清明时节到乡下踏青，看到田间地头、路边生长着一株株嫩绿的野生少花龙葵，民间常称之为白花菜，采上一把拿回家，煮一盘鸡蛋上汤白花菜，美味极了，眼下正是食用野菜---少花龙葵的好时节。 少花龙葵，别名白花菜，又叫苦菜、苦葵，为茄科一年生直立分支的草本植物。多生长于路边、荒地，田边，广东、广西等地常见。野生少花龙葵，粗生，不用施肥，不用喷洒农药。野生少花龙葵含有丰富的矿物质元、素维生素和多种营养成分，其嫩茎、嫩叶可作蔬菜食用。 少野生花龙葵还是华南地区重要的药用植物，其性寒，具有清热解毒，利尿消肿，常作为治疗高血压、扁桃线炎、肺热咳嗽、牙根出血及呼吸道疾病等。少花龙葵具有很高的营养价值和药用价值。 据《本草纲目》记载：龙葵皆处处有之。四月生苗，嫩时可食，柔滑。野生少花龙葵 (白花菜) 务必煮熟吃，其吃法：一是蒜蓉炒少花龙葵。将少花龙葵嫩芽、嫩叶，洗净，用开水焯一下，与蒜蓉炒一起炒几下即可出锅。二是煮汤.用瘦肉或鸡蛋煮上汤少花龙葵。 我们一起踏青采摘野菜去吧！ 参考文献：李芸瑛等，野生少花龙葵营养成分的分析。 |
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