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每年春季到来之后，在农村野外就会生长出各种野生植物来，而在这些野生植物当中，有一类植物特别受人们的喜爱，那就是“野菜”。野菜可以说是农村里一种很特别的蔬菜，虽然不是人工种植的，但是其营养价值、味道却一点都不比农民朋友种植的蔬菜差，就比方说荠菜、香椿、马兰头等野菜，就是相当好吃的野菜。 在农村里也有俗话说“吃野菜就是品尝春天的气息”，可以说春季不吃野菜可谓是一大遗憾。不过农村野外野生植物太多了，哪些能作为野菜食用？哪些不能作为野菜食用？很多朋友都分不清，以至于错过了美味野菜。 下面笔者就给大家分享一种，这种野菜常误以为有毒，殊不知曾是唐宋贡品，做腌菜是一绝，春季可别错过。 在农村野外，有一种叫做“龙葵”的野草，相信很多农村的朋友都见过，这种野草很多人都不喜欢，一个是它喜欢生长在农田附近，对农作物有害，另一个是因为这龙葵是一种有毒的植物，它结的果实看起来又很诱人，很多农村娃还以为是好吃的野果呢，结果吃了后就出事儿了，所以很多农民朋友都很讨厌龙葵，一般见到它就把它当成杂草除掉了。 而在农村野外，就有这么一种野草和龙葵长得非常像，于是乎很多人都以为它是龙葵，就误以为它也有毒，也把它当成杂草除掉了，殊不知这种和龙葵长得很像的野草，其实是一种极品野菜呢，这种野菜就是“白花菜”。 在笔者家乡这边山间的路边，就生长着许多白花菜，别看它长得普通，名字也普通，可它的背景一点都不普通，早在我国唐宋年间，这白花菜还曾是贡品呢。在《安陆县志》所记载：“白花菜：夏月开小白菜，可为韭，香味绝胜，有红梗白梗二种，红梗尤美，他处皆不及，亦土性异也”。 这里的韭指的是韭菜，而香味绝胜说的就是这白花菜的香味比韭菜还香，并且也指出了白花菜的特点，那就是在春末夏初的时候，会开出小白花来，很多熟悉白花菜的农民朋友，就会在白花菜开花前将其嫩叶采摘回来吃。 白花菜不仅可以作为野菜食用，其本身营养价值和药用价值也很高。据资料记载，白花菜营养价值丰富，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素，其中其氨基酸含量多达17种，其钙、铁等矿物质元素的含量比一般的蔬菜高出近5倍，其综合营养价值堪比豆类食品。 而在《本草纲目》中还有记载，白花菜全草可入药，具有健胃、助消化的功效，可以说这白花菜不仅没有毒，反而还是一种药食两用的营养野菜，所以大家可别把它误认成有毒的龙葵了，那就太可惜了。 说到这里，想必很多朋友都想知道这白花菜如何吃吧。 白花菜吃法很简单，焯水之后炒食、煮汤、下火锅均可，不过要说最好吃的吃法，那非腌菜不可了，白花菜做成的腌菜那可是一绝，白花菜在唐宋年间作为贡品的时候，就是做成腌菜上供的。白花菜做成腌菜之后，吃起来不仅香味独特，口感爽，还具有提神生津、开胃健脾、增进食欲等食疗养生的作用。 自开春以后白花菜就会在山间的小路边生长，到3、4月的时候，正是其最嫩的时候，正好可以采摘它的嫩叶来做腌菜，所以喜爱吃野菜的朋友，在春季的时候可别错过了哦。 |
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