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荠菜可以说是小编最喜欢的一种野菜了。荠菜不像其它野菜那样苦涩，而是清甜的，因此小编对它不抵触，反而更爱吃，小时候母亲常拿荠菜来蒸米饭、包饺子，那鲜香的味道到现在仍记忆犹新。关键是呀，这开春常吃荠菜，还能预防春季感冒！！ 荠菜最大的作用，就是“祛陈寒”的功效特别强。我们的身体在冬天受了冻，如果没有及时化解，寒气便会在体内潜伏累积。到了春天，阳气升发，这些潜伏的寒气便趁机发作，寒极生热，引起流感发烧。而春天吃荠菜，能有效祛除冬天积存的寒气、预防春季感冒，而且荠菜温和，弥补了春天不宜用大辛大热药物的不足。 但是要注意了，吃荠菜预防感冒，吃法、做法也是有讲究的。此时想要它更好地发挥药效，一定要整株带根食用！！荠菜老了之后，头顶会开小白花，将荠菜花也一起食用，也是很好的选择。 除了“祛陈寒”，荠菜还可以去腥热，春日上火，眼睛红肿、嘴巴发干等都可以食用荠菜调节，此时简单焯水凉拌效果更好。 另外，小编还提醒各位，咱们去山中采摘集采的时候，千万不要摘错了。很多野菜长得与荠菜像极了，但是养生效果却没有它好，像下图中的泥胡菜，常常混在荠菜大队伍中“滥竽充数”。（泥胡菜有清热解毒的效果，也是可以食用的。） 一定要注意，野生荠菜叶片较窄，缺口很深，呈羽毛状，叶面的绒毛也较多（泥胡菜叶面就没有绒毛），成熟之后开小白花（泥胡菜开粉花）。如果还是认不出，可以仔细看一下叶片，上面有小黑点的就是荠菜啦！！现在菜市场上荠菜大量上市，挑选的时候，也一定要选择植株小、叶片小、裂口深的品种，味道、药用价值都会更好一些。 而荠菜无论是药用还是平时吃，最简单的做法才能最好地发挥它的效果，下面这道荠菜豆皮卷，小编亲测，味道极佳，赶紧来试做一下吧！！ 荠菜豆皮卷儿做法： 1、荠菜用盐水泡过后下锅焯水，稍微变颜色后立刻捞出切碎，加入少许盐、香油、蒜末调味 2、豆皮焯水后，将荠菜卷入豆皮中，切成小段，用荠菜叶捆扎后，蘸醋食用即可 欲知详情，请每晚17:55关注河北卫视家政女皇，或上网搜索家政女皇节目视频。 1.点击文章最上面蓝色字体“家政女皇”添加关注。 |
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