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烟台苹果滞销！陕西苹果滞销！新疆苹果滞销！关于“帮帮果农”的帖子不时浮现在各大论坛上。与此同时，3月8日，从智利水果出口商协会传出的数据显示，中国内陆“吃掉“智利出口车厘子总量的八成。不光是智利车厘子，受宠的还有美国红提、牛油果、越南青芒、马来西亚榴莲…… 一面是进口水果销售火爆，一面是传统国产大众水果滞销。冰与火的背后，是什么造成了这样一个格局？国产水果究竟差在了哪里，我们的水果企业该如何办呢？ 进口水果品质好，损耗低，从消费者到经销商都喜欢 上海展辉是国内四大进口水果市场之一，市场上到处可见货柜车，因为进口水果通常都是货柜运输，一条货柜货值百万。放眼望去，新西兰奇异果、智利蓝莓、泰国椰青，越南火龙果……仅提子这一品类，就有美国、墨西哥、澳大利亚的红提和黑提……上百种进口水果，让人眼花缭乱。 春节期间，进口的新西兰“爱妃”苹果和日本“王林”苹果销得很不错。这些进口水果都是论个卖的，每个17、18元，作为春节礼品非常上档次，一盒20个装240元，很多的职业经理人都买来送礼。 随着出国的人越来越多，他们回国后对一些进口水果很是钟爱，这些进口水果外表喜人，口感一模一样，像‘爱妃’，脆甜、皮薄，色泽艳丽，还有“王林”苹果，新鲜、口感好，吃起来有一种冰激凌的味道。 作为一些水果的经销商，也喜欢销售进口苹果，一来利润高，二来标准化程度高，损耗低。这些严格按照标准化流程生产的进口水果重量和外观几乎一模一样，这样在运输中不至于造成松动，产生损耗。像优果鲜达的损耗日常在20%，对经销商而言，这是很大一块成本。但像新西兰奇异果、美国蓝莓，这些水果即便肉质偏软，由于它们都是标准化种植，在包装也很有讲究，即便是漂洋过海长途运输，基本上也没有什么损耗。 “牛油果现象”逐渐凸显，功能型水果要重视 美国牛油果今年春节卖到20元一个，这种果子吃起来口感一点不好，油腻腻的，价格这么贵，在中国市场却销售火爆，原因为何？ 随着80，90后逐渐成为市场上的消费主体，他们更关注营养，关注健康，因此一些营养型“功能果”逐渐被市场认可，比如牛油果，叶酸含量丰富，孕妇吃很不错，还有百香果，富含氨基酸，它们都在分食传统大众水果市场。 别看这些水果现在很小众，但它代表了一种消费潮流；而且吃它们的，都是喜欢尝鲜的年轻人。随着消费升级和中产阶级增多，牛油果这样的功能型水果逐渐会培养出一批忠实的消费者，未来市场潜力不容小觑。 我国的国产水果要多关注一些功能型水果，小众不一定没有市场。尝试去开发一些小众但是功能性很强的水果品种，一则可以丰富市场，二则也可以减少大众水果的生产，避免一些大众水果的滞销。 品牌打造是核心，品牌管理是关键 3月17日，美国牛油果巨头公司MissionProduce宣布与进出口贸易商兰涛公司、水果零售商深圳百果园达成战略合资，三家将联手打造中国第一牛油果品牌。作为刚进入中国才三年半的水果就开始打造品牌了，我国的水果企业呢？ 福来品牌农业咨询董事长，人民大学品牌农业课题组组长娄向鹏老师一直强调：一群人，一辈子，一件事，就是用品牌改变农业，未来农业市场的竞争，也一定是品质与品牌的竞争，拥有品牌就有话语权，拥有品牌就拥有市场。所以品牌打造是核心，但品牌管理更为关键。 就像烟台大樱桃，今年最早上市的一批大樱桃根本不是烟台大樱桃，产地在大连，卖到168元每斤，比智利车厘子还贵，事实上，最早上市的这批大连大樱桃，口感并不十分出色，只是因为踩着空挡期了。这还不算恶劣的，烟台樱桃大量上市的时候，会有一部分人以特别便宜的价格，销售劣质樱桃，干一票，挣个几百万，客诉都不处理，直接关店，有很多人在扰乱市场，所以品牌管理就尤为重要。这需要政府、媒体、龙头企业、产地配合，共同来维护品牌。 反观新西兰“爱妃”苹果，不仅很潮还没人山寨，首先“爱妃”已经在国际上注册，任何一个国家想要种“爱妃”苹果，必须要经过Enza公司授权。通过严格控制，ENZA公司在种植国家建立了一个遍布全球的高品质爱妃苹果种植网。 在获得爱妃苹果的种植权以后，ENZA公司会跟每个种植商签订一份法定的种植和市场营销协议，从苹果的种植到市场销售都要严格按照协议执行。ENZA公司负责提供所有的品牌规范，以及苹果种植、包装和商标等方面的技术支持，同时负责果品的市场营销和零售等方面的指导。正是由于严格统一管理，保证了爱妃苹果在世界各地的高品质。 市场导向做加法，跳出农业做乘法，深度融合后的新业态释放出高效益 当水果作为鲜食的销量受到影响时，我们的企业要注意到积极的去发展一些加工产品或者与二三产业进行融合，从生产到加工、销售再到休闲旅游，市场导向下在产业链上做加法，既“加”出了市场需要的新产品，更“加”出了高附加值。 做农业不能平庸，必须要有独特性才能生存，农业企业要发展，及时的适应市场的变化，开发出独特的、不同于普通农业企业的地方才能够持续发展，通过无序地打价格战，企业也不会有大发展。 我们的水果企业要从注重保证农产品数量、质量，逐渐转移到关注农业功能的拓展，就是要跳出农业做农业，让农业“乘”休闲旅游、“乘”文化教育，深度融合后的新业态，这样往往能释放出传统农业难以企及的高效益。 随着现在休闲农业的发展，采摘已经成为了果农们惯用的一些手段，但如何能让自己的水果跟文化，跟教育，跟艺术相结合，可以借鉴台湾与日本的文创农业，让自己的水果不愁销。 农业合作社，不仅仅是企业要补贴的工具 美国也曾经历过农产品滞销的时期，那段时期靠的是农业合作社度过的难关，比如成立于1893年大萧条时期的Sunkist 农业合作社，在逆境中力挽狂澜，首次在全美境内大范围的投入广告，他们启用了Sunkist这个品牌，意为“被阳光亲吻过的”。当年，加州橙子的销售额就升高了50%。 在美国农业合作社的功能非常的强大： 1.市场推广合作，如sunkist，他们将社员的水果、蔬菜等新鲜产品标上合作社的名牌出售，或者将社员的农产品加工成更有价值的成品，提高产品附加值，如大豆合作社拥有豆油加工厂，生物燃料加工厂和饲料加工厂。 2.农资供应合作，帮助社员提供各种农用物资和商品，包括化肥、农药、种子、割草机，喷雾器和施肥无人机等农用机械。
3.供应链合作，将生产，原料分配和成品销售三个环节串联成线，成为连接生产者和消费者的桥梁。 4.农业生产服务合作，合作社提供种植品种改良等科研服务，例如，在美国中西部一些地区农场主为了对农场进行更科学的管理成立“土壤测试和化肥科技合作社”。 5.信贷合作，通过农场信用系统为农民贷款担保。另外，合作社还针对农场的运营风险提供保险业务。如遭受飓风、冰雹等自然灾害。这种服务提高了农场的风险。
农业合作社归根结底是一个农业互助组织，它既不像私营公司那样以营利为目的，也不像政府那样提供无偿服务，它的宗旨永远是“互助互利，社员获益”。在我国，很多农业合作社还是处于合作生产的基础形态，许多徒有其表甚至沦落成为企业向政府要补贴的工具。我们下一步需要思考的是，如何创立自己的特色品牌，稳扎稳打之后慢慢将业务渗透到生产的上游和下游，踏踏实实的走好每一步，创造深度合作的农业合作社。 素材来源：网络，神农岛编辑柴晨博编辑撰写，转载请注明来源：神农岛，ID：sndfly 《品牌农业》是神农岛首席顾问娄向鹏先生历经6年，对农产品品牌的特殊性、战略路径和独特方法系统的思考和总结，是中国第一本从产业、企业和市场的角度研究农产品品牌打造方法的专著，希望对您的事业有所帮助，并且欢迎交流互动。
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