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在经历了长期的大分裂、大动荡之后，隋唐时期实现了中国历史上的又一次大统一。在国家统一的基础上，隋唐时期社会经济快速发展，文化艺术日益繁荣，中外文化交流十分频繁。在此背景之下，隋唐时期的制瓷业也出现了大发展，形成了“南青北白”的格局，以南方越窑青瓷和北方邢窑白瓷为代表的南北瓷器生产如火如茶地进行着。
隋朝是中国历史上的一个短命王朝，但它以北周为基础实现了全国统一，尽管只有不足40年历史，但的确是一个承前启后的朝代，对中国尤其是唐代陶瓷业的发展奠定了基础，为一个陶瓷时代的来临拉开了序幕。
隋代以前瓷器的生产要集中在长江以南地区，北方仅少部分地区烧造陶瓷。到了隋代，这种情况慢慢发生了变化，南北方制瓷业开始了飞跃性的发展，窑场及瓷器产量明显增多，北方的白瓷快速发展，南方的青瓷声誉日隆，南北制瓷各具特色，瓷器在品种、样式、风格上不断丰富。目前已经发现的隋代窑址主要有河安阳窑、河北磁县窑、湖南湘阴窑、安徽淮南窑、四川邛崃实和江西丰南窑等。
隋代瓷器仍以青瓷为主，但白瓷数量在逐渐增加。此时的青瓷，原料淘洗精细，瓷胎较厚，胎质坚硬，流釉现象仍然比较普遍；同隋代以前的青瓷相比，胎中釉色虽有青与黄的差异，但均呈现良好的玻璃质，底边的边棱多用刀轻轻刮削，显得比较有力度。隋代青瓷的装饰支法沿袭前代，主要包括刻花、划花、贴花、印花和捏塑等，其中以印花应用最为广泛。隋代青瓷常见装饰纹样有团花、草叶、莲瓣、卷叶、波浪、弦纹、龙凤等。
隋代白瓷的生产集中在北方地区，质量较北齐时有了明显提高，胎质较白；施釉之前精选含铁成分少的白瓷土细密地挂在坯上，避免了瓷器烧成后胎体表面粗糙、坯面出现孔隙等弊端，釉面光润，已看不到以往白瓷中白中泛青的痕迹。
尽管隋代各地窑口所产瓷器的胎釉略有差异，但是从总体上看仍有不少共同点。第一，胎体较为厚重，胎色以灰白居多；其次，釉仍属石灰釉，呈玻璃质，透明度强；第三，胎体施釉一般不到底，多是用支架托垫叠烧；第四，瓷器的装饰纹样以花草为多，并常在布局上巧妙地穿插替换而组成新颖图案；盘碗类瓷器多在中心装饰，由朵花、卷叶组成圆形图纹，一般用朵花、卷叶纹组成带状图案；第五，器形主要有四系或六系盘口壶和罐、龙柄鸡首壶、唾壶、多格盘、五盅盘、高足盘、瓶、尊、砚、盘和碗等，造型比南北朝时更加瘦高，挺拨稳重，直线硬朗、弧线柔和。
唐代是封建社会的繁盛时期。科学技术、文化艺术的繁荣影响到了瓷器的烧制风格，使其不断发展变化。由于当时中外贸易和文化交流频繁，唐代瓷器因此也借鉴了外来文化因素，其中部分带有明显的西亚艺术装饰风格。
唐代瓷器的烧制已完全使用匣钵，避免了窑火直接接触坯体，提高了釉面的光洁度、减少了废品率，并促使器形向轻薄的方向发展，推动了制瓷业的进步。
唐代瓷器多为日常生活中的实用器物，制作时采用轮制法，并以刻花、印花、划花、堆贴、压边、起棱等装饰技法装饰。
唐代瓷器给人一种浑圆、丰满、稳重的感觉，当时常见的瓷器器形为碗、盘、杯、壶、罐、瓶、砚等。碗身通常较浅，有直口和45度角斜出口等多种形式，碗的口沿外部有一圈突出的唇口，圈足为平底或玉壁底，外部施釉不到底。壶以执壶和盘口壶最常见。执壶取代了鸡首壶，为多棱形圆柱子，是很受欢迎的茶具、酒具，其盘口变为喇叭口，椭圆形壶腹。由于饮茶之风的兴起，瓷质茶具的数量快速增加，成为瓷器生产的一大方向。而在隋代出现的瓷枕在唐代有了进一步的发展，北方生产大量瓷枕，样式多为长方形。
唐代青瓷和白瓷的发展达到一顶峰时期。当时烧制青瓷的著名窑口主要有浙江境内的瓯窑、婺窑、越窑，安徽境内的寿州窑，湖南境内的岳州窑、长沙窑等，其中尤以越窑最负盛名。越窑青瓷的胎质细腻，釉层均匀，表面光滑，如冰似玉，特别是其釉色如“千峰翠色”般碧绿迷人，赢得了上至王公大臣，下至黎民百姓的喜爱。当时烧制白瓷的著名窑口主要有河北的邢窑、曲阳窑，河南的巩县窑、密县窑，山西的浑源窑、平定窑，陕西的耀州窑等，其中以邢窑白瓷最为有名。邢窑白瓷“白如雪”，分粗细两种胎，细白瓷胎骨坚实、致密、釉色细润洁白，厚处呈水绿色；粗白瓷胎质较疏松，胎外均敷化妆土。邢窑白瓷不仅畅销国内，而且还远销海外，有“天下无贵贱通用之”的赞誉。
唐代瓷器除青瓷、白瓷外，还有花釉瓷和釉下彩等新品种。花釉瓷是陶瓷工艺的成就之一，是一种在黑、黄、蓝褐釉上饰以月白或灰白彩斑高温瓷釉。主要花釉窑口有河南鲁山窑、黄道窑。
釉下彩是另一个新品种。当时湖南长沙窑的工匠们以氧化铁、氧化铜为彩料在素坯上绘出不同的图案，或写上文字、诗名，然后施青釉经1220度~1270度高温烧制，烧成釉下彩瓷。其后陕西耀州窑，浙江越窑等瓷窑也纷纷效仿，从此釉下彩广泛流行，为青花瓷的出现奠定了基础。
另一大成就是烧造出举世闻名的唐三彩。唐三彩是唐陶瓷工艺中一枝独放异彩的鲜花。它虽是陶器，却与一般低温釉不同，其胎体用白色黏土制成，釉料用数种金属氧化物为着色剂，如用氧化铜烧成绿色，氧化铁烧成黄褐色，氧化钴烧成蓝色，并用铅作釉的熔剂，利用铅在烧制过程中的流动性烧成黄、绿、天蓝、褐红、茄紫等各种色调，斑斓绚丽，颇能展示盛唐风采。
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