比萨面包的做法

比萨面包

更新于：2015-11-30 20:27:36

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分类标签：精品主食
菜品口味 甜味,香味	所需时间 30-45分钟
制作难度 普通
食材明细
红牡丹高筋粉200克
干酵母2.5克	盐3克
细砂糖25克	水120克
黄油20克	馅料：马苏里拉芝士100克，双汇火腿肠1根，玉米油、番茄沙司、比萨草各适量。

比萨面包的做法详细步骤

1、1、除黄油外所有材料揉至扩展阶段，后加黄油揉至完全阶段。（我喜欢吃松软的面包）

2、2、基础发酵至两倍大

3、3、排气分割成50克6个，32克2个面团，滚圆室温松弛15分钟。

4、4、将火腿肠和芝士切成细粒，加玉米油拌匀。

5、5、6个面团分别擀成正方形，翻面涂上番茄沙司，洒上比萨草，放上4的馅料。2个32克面团搓成水滴状，擀成上大下小，铺上浸软的葡萄干，做成卷。

6、二次发酵30分钟。

7、7、烤箱180度预热，面包表皮刷水，烤箱中层上下火烤15分钟。为避免上色过深，中途盖锡纸。

比萨面包的做法小贴士

面包非常松软，面团里的合适水量应该是用手初步揉成团时会有点粘手的状态。